LANGOUSTES OU LIONS MARINS Polinarus Vulgaris
Les Langoustes sont bien connues, autant d’ailleurs des gourmets que des naturalistes.
On sait qu’elles difrèrent des Homards, d’abord par leur première paire de pattes dépourvues de pinces et par leurs antennes longues, fortes et épineuses à la base, ensuite par leur taille : elles peuvent atteindre 60 centimètres de long et peser jusqu'à 8 kg. Il est difficile de les identifier avec des crustacés cités par les vieux naturalistes ; nulle part, en effet, nous ne les trouvons désignées sous leur nom actuel. Cependant en se rapportant à: certaines descriptions qui nous ont été laissées par Rondelet (2) (Crusrtacé jeaunâtre, velu, ayant le dos fort épineux et ondé), et par Lémery (3) (qui souligne leur grandeur et leur force, et qui note leurs pattes grosses et longues et leur corps marbré par des ondes jaunes), nous pouvons, sans trop risquer de nous tromper, admettre que ia Langouste n’est autre que Leo Cancer de Rondelet.
C’est à la Langouste que nous attribuerons les vertus médicales autrefois données à Leo Cancer.
Ces vertus sont d’ailleurs relativement peu nombreuses.
@) Jean Savare. — Aesculape, nov. 1935, p. 202 (sur l’olive et sur son huile à travers Îles âges).
(2) Cité par V. pe Bomare. — Dict. d’'Hist. nat., Paris, 1764, VIII, p. 64.
(3) Lémery. — Dicl. das Drogues, ip. 498.
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« La chair (de Leo Cancer) est très restaurante, et on l'estime propre à purifier la masse du sang », dit V. de Bomare (1)
« Elle (la chair du même) est apéritive et pectorale, elle restaure, elle est propre pour les maladies de consomption, pour purifier le sang, étant mangée ou prise en bouillon. »
« Il se trouve près de la tête une pierre qui à la figure d’un œil, elle est propre pour adoucir les acidités du corps, pour arrêter les cours de ventre, les hémorragies : la dose en est depuis 1/2 scrupule jusqu'à 1/2 dragme.
« Ses pattes ou serres. ont la même vertu. » (2)
On remarquera que la valeur thérapeutique de la Langouste était considérée comme sensiblement équivalente à celle de l'Ecrevisse. Mais elle était beaucoup moins fréquemment employée.
