CHAPITRE PREMIER
La formation technique de l’apothicaire
Conditions requises
pour l’entrée en apprentissage
Les statuts des apothicaires de l’Orléanais ne donnent aucun détail intéressant sur la situation sociale, les connaissances intellectuelles, la religion, l’âge de celui qui entre en apprentissage.
L'apprentissage
A Orléans, les statuts de 1615 définissent ainsi (Article 8) les conditions d'apprentissage :
« Toutes personnes qui voudront entrer en la maitrise dudit art d’apothicaire et lever boutique en ladite ville, fauxbourgs et prévôté d'Orléans, seront tenus, au préalable, faire leur apprentissage en la maison d’un apothicaire de la ville d'Orléans, ou autre bonne ville en laquelle il y avait maitrise et jurés dudit art, par le tems de trois ans dudit apprentissage fait en notre ville d'Orléans. »
L’Article 9 des mêmes statuts interdit aux maîtres de prendre plus d’un apprenti :
« Ne pourront les dits maîtres apothicaires avoir
plus d’un apprenti ni en tenir en leurs boutiques plus d’un en même tems. »
UN
À Blois, le jeune homme qui se destine auxdits « mestier, ouvraiges, et marchandises d’appoticairerie, ouvraige de cire et confitures à sucre » est tenu (1) de demeurer Comme apprenti chez un maître apothicaire pendant l’espace de quatre ans.
I doit, à son entrée en apprentissage, payer deux sols et six deniers tournois
« pour estre convertiz et emploiez au service divin de la confrairie dudict estat et mestier ».
À Vendôme, il doit également faire quatre ans d’apprentissage et payer trois livres.
A Blois, comme à Vendôme, si les apprentis ne peuvent payer, c'est aux maîtres qui les acceptent :
« à faire leur propre debt dudict droit d’apprentissaige et le payer, toutes fois et quantes qu’ilz en seroient requis, et que ad ce jlz seront contrainctz par toutes voyes deues et raisonnables, sauf leur recours contre lesditz apprentilz » (2).
A Chartres, les Statuts des « merciers-épiciers-apoticaires-épiciers » de 1518 imposent au maître qui accepte un apprenti l'obligation de payer (art. 1).
« à cause dudit apprenti à la confrairie des dits merciers et épiciers une livre de cire ou cinq sols pour la valeur d’icelle pour l’entretenement et augmentation de la ditte confrairie ». |
Comme à Orléans, le maître ne peut avoir qu'un apprenti à la fois, et celui-ci doit le servir pendant deux ans
€ sans en avoir aucun salaire ou loyer, autrement iceluy apprenti où il ne gagnerait argent pendant lesdits deux ans nacquerera la franchise desdits metiers ».
Mais, à Chartres, l’organisation des études pharmaceutiques proprement dites n’est pas du tout prévue dans les statuts qui s'adressent aussi bien aux épiciers qu'aux apothicaires. Aussi on comprend que les apothicaires de la cité préfèrent envoyer leurs fils en apprentissage dans d'autres villes de la généralité, voire même à Paris.
(1) Statuts de 1571, article 2.
(2) Article 8 des statuts de 1571.
