TABLEAU X

Intensité de la réaction colorée de la tyrosine aux ions nitreux dans les hydrolysats de diverses protéines (filtre Sx 2 em.).

; Valeurs de € Quantité et nature Mg de tyrosine présents de la protéine [méthode déterminée calculée à partir hydrolysée de Bernhardt) par réaction du taux aux ions NO» de tyrosine | 40 Mg caséine (*). 1,64 0,07 0,06 70 Mg caséine 2,87 0,09 0,095 100 Mg caséine ... 4,10 0,13 0,135 50 Mg fibrine ..….. 2,45 0,08 0,075 40 Mg gélatine...| traces indos. 0,00 0,00 70 Mg gélatine..,| traces indos. 0,00 0,00 100 Mg gélatine, ..| traces indos. | 0,01 0,00 (*) Caséine brute, non desséchée, renfermant 12,2 p. 100 N.

Une seconde difficulté a été rencontrée dans l'application du dosage de la diiodotyrosine aux protéines. La faible teneur

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des produits thyroïdiens en ce dérivé rend inéluctable la nécessité de le doser en présence de quantités importantes d’autres acides aminés. Il était possible que ceux-ci faussent les résultats même s'ils ne se colorent pas sous l'influence des réactifs. Tel est en effet le cas, comme en rend compte l’examen des quelques exemples résumés dans le tableau XI.