LUS

Après refroidissement, un prélèvement de 5 ce. est ensemencé aseptiquement en eau peptonée.

Le lendemain, nous trouvons une culture qui donne une légère, mais nette réaction de l'indol. :

Le bacille coli est identifié après repiquages sur les milieux à réactions biochimiques.

c) Une troisième part, dans un ballon, est portée à l’autoclave, pendant 15 minutes, à 110°-115° (à 1/2 kg. de pression),

Après refroidissement, un prélèvement de 5 cc. est ensemencé en eau peptonée.

Au bout de 24 heures, le bouillon a cultivé et donne une légère, mais nette réaction de l’indol.

La présence du bacille coli est identifiée après repiquages sur les milieux classiques.

d) Une quatrième part est portée à l’autoclave, pendant 30 minutes, à 110°-115° (1/2 kg. de pression).

Après refroidissement, un-prélèvement de 5 cc. est ensemencé en eau peptonée.

Au bout de 2, 4 et 6 jours, aucune culture ne s’est développée.

CONCLUSION

Etant donné que le lait de vache entre pour une large part dans l’alimentation des tout petits, des enfants, des vieillards, des malades, il importe, au point de vue hygiène, d’apporter quelques précisions sur la présence du bacille coli dans les laits commerciaux et sur la manière de le détruire.

Nous dirons donc :

1° Le lait de vache, tel qu'on le trouve dans le commerce, contient du bacille coli.

2° Lait écrémé :

a) Un lait écrémé porté à l’ébullition pendant un temps

égal ou supérieur à 10 minutes ne contient pas de bacille coli;