SPORE

a) Essais de culture relatifs à des genres autres que les Psalliotes.

Les premiers essais nous sont relatés par PLine et DioscorDde (42) qui obtinrent Pholiota acgerila en enfouissant des écorces de peupliers, ou en saupoudrant des terreaux avec la poudre de cette même écorce. Plus tard, des auteurs italiens, CESALPIN, en 1583, et SÉVERN. en 1642, ont décrit une certaine « pierre à champignons » ou « pietra fungaria », sorte de masse de terreau argilo-calcaire, agglomérée par le mycélium de Polyporus luberaster, se trouvant à l’état spontané dans diverses contrées el qui, recouverte de terre et arrosée, donne lieu à une fructification de diverses espèces comestibles. Dans ce cas, la sélection qui est à la base de toute culture florissante, s’effectuait d'elle-même parmi les spores multiples et quelconques que le hasard avait fixé sur ce support. En effet, de ces divers cryptogames ne survivait en général que l'espèce la plus précoce, dont le développement rapide du mycélium permettait une adaptation et une installation antérieure à l'apparition des autres champignons, qui se trouvaient de ce fait étouffés. COsTANTIN, nous cite dans son élude sur la culture des Basidiomycètes (33), le genre Polyporus corylinus, obtenu vers le XVI® siècle par les paysans des campagnes romaines, à partir des cendres du noisetier. Dans ce cas, on réalisait de même que pour Pholiota acgerita, la eulture d’une espèce unique, chaque arbre n'étant en général parasité que par un seul champignon. Parmi les travaux de ce même auteur, il nous faut encore citer :

1° Des essais de culture sur Tricholoma nudum ou « Pied bleu », réalisés en 1901 sur des humus à base de feuilles de hêtre ou de chêne, après incubation du « blanc » pur et vierge durant un an ou 18 mois (31).

2e Des essais de culture de Pleurolus eryngii où Ârgouane ou « Pleurote de l'eryngium » réalisés en 1926 (32).

En terminant cet exposé, nous mentionnerons les résultats obtenus in vitro, dès 1901, par MorrrarD, dans ses cultures de morilles : Morschella escullenta, sur des déchets de pommes ou sur des terreaux mêlés à des compotes de pommes. Ces expériences, reprises ces dermères années par ce même auteur en utilisant cette fois des déchets de vieux papiers, ne sont pas parvenues croyons-nous à donner à Ce mode de culture le caractère agricole et pratique désirable pour son extension audelà du domaine expérimental (34).

b) Essais relatifs à la culture des Psalliotes. "

Ce genre contient à lui seul, ainsi que nous le verrons plus loin, les diverses variétés réunies communément sous l'appellation de « champignon de couche ». L'origine de la culture de ces diverses variétés, remonte d'après plusieurs auteurs aux Grecs et aux Romains. Là encore, les procédés furent longtemps empiriques, les exploitations ayant lieu en plein air, à partir de « blanc » spontané recueilli sur des fumiers déjà anaens. Ces souches d’origine imprécise, n'avaient qu'une valeur secondaire, car elles renfermaient très souvent