Méthodes colorimétriques

Ces méthodes ne sont pas à proprement parler purement physiques, puisqu'elles utilisent des réactions colorées entre protides ou constituants des protides et certains réactifs, mais nous les classons dans cette rubrique par commodité, parce que l'intensité de ces réactions est finalement évaluée par un procédé physique : au colorimétre de Duboscq ou mieux à l’électro-photomètre.

Elles ont retenu notre attention, car elles offrent l'avantage — qu nous n'avons pas reconnu aux précédentes méthodes — d’un osage séparé de l’albumine et de la globuline.