AZYME

Ce mot signifie pain sans levain, tel que doit être celui dont on se sert pour consacrer la sainte Eucharistie. Cet usage, adopté dans l'Église latine, est fondé sur cette raison que Jésus-Christ institua le sacrement de nos autels après avoir mangé l'aeneau pascal avec ses apêtres, au temps marqué parla loi, qui était Te quatorzième de la lune, sur le soir, où commençait l'observation des pains azymes, L'Église grecque, au contraire, se sert de pain levé. Le concUe de Florence a décidé que l'un et l'autre pain pouvait également être consacré , mais que chaque Église devait conserver sa coutume (1).