aussi peu éclairés , qui d'ailleurs, ayant à conduire beaucoup d'animaux à la fois, ne savent distinguer ceux dont la santé s'altère que quand le mal a déjà fait des progrès. Il faudrait en quelque sorte que les propriétaires pussent être eux-mêmes bergers de leurs troupeaux, ou qu'au moins ils les vissent assez fréquemment pour en connaître les individus , et les examiner daus toutes les circonstances.

M. Huzard ne regarde pas le tournis comme une maladie, mais comme un symptôme de plusieurs sortes d'affections. On se range à son avis , si l'on considère qu'en effet il y a différentes maladies où les animaux se comportent comme dans le tournis : mais il est plus qu'un symptôme , quand c'est la présence d'un ou plusieurs taenias dans le crâne qui l'occasionne ; dans ce cas, il est ce qu'on appelle en médecine un t\QUtpathognomonique. Au reste, l'opinion de M. Huzard peut bien être la meilleure, et ne dérange en rien ce que j'ai à dire sur le tournis. Je ne fais ici qu'une simple réflexion.

Communément on juge qu'un animal a le tournis quand sa marche est incertaine et chancelante; que tantôt il devance le troupeau, et tantôt il est à la queue ; qu'il le quitte et se perd ; qu'il a la tête lourde , qu'il tourne d'un seul côté, quelquefois assez longtemps de suite, lève le nez en l'air, tombe et se relève pour tomber et se relever encore. Dès lors il s'égare aux champs et ne mange pas, soit parce qu'il n'y voit plus, soit parce que le mal lui ôle l'appétit ; il reste couché, étourdi, stupide; il dépérit peu à peu, et meurt dans le marasme. La marche ordinaire du tournis est très lente ; quelquefois cependant elle est prompte.

M. Yvart assure qu'ayant donné en hiver de la tanaisie à son troupeau , il avait eu moins de tournis que les autres années. Cette expérience peut être facilement répétée ; on trouve de la tanaisie dans beaucoup d'endroits : d'ailleurs

on peut la suppléer par d'autres plantes amères.

On ne va pas chercher la cause du tournis dans la poitrine ni dans le basventre; ces cavités n'ont rien de plus que ce qu'elles présentent dans les cachexies. L'état de la tête a fait croire qu'on devait la trouver dans le crâne.

En effet, si on l'ouvre après la mort de l animal, on y voit le plus souvent une ou plusieurs hydatides, tantôt réunies, tanlôt séparées, formées de membranes assez denses, qui renferment des taenias globuleux, ayant quatre snçoirs, et nageant dans un fluide limpide. J'en ai vu qui contenaient presque un verre de liqueur, et qui occupaient beaucoup de place dans la capacité du crâne.

Quelquefois des parties osseuses sont amincies aux endroits sur lesquels s'appuient les hydatides; il arrive presque toujours dans ce cas qu'une sérosité abondante est interposée entre les lobes du cerveau et du cervelet , et remplit les ventricules. Une anatomie plus fine peut-être y découvrirait quelques autres particularités. Jusqu'ici c'est à peu près ce que nous avons remarqué.

On convient assez généralement quç le tournis n'attaque les bêtes à laine que quand elles sont à la seconde année de leur vie, c'est à dire dans l'état d'antenois. Quelques agneaux, dit-on, l'éprouvent aussi. Avant de l'assurer, il faudrait savoir si par agneau on n'entend pas des antenois ; car beaucoup de bergers ne donnent ce dernier nom qu'aux animaux qui ont deux ans révolus. On m'a assuré qu'on avait vu tourner des bêtes de trois ans et au delà, ce qui peut tenir a une autre cause.

11 y a des propriétaires de troupeaux qui ont pensé que le tournoiement était l'effet de l'insolation ou coup de soleil que recevait lç mouton en paissant. Il a, comme on sait, toujours la tête baissée ; mais dans cette position , le soleil tombant d'aplomb sur l'os occipital, quûest dur, épais et couvert de laine, surtout dans le mérinos, il ne peut

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guère nuire aux parties que renferme le crâne. Les races dont la téte est sans laine, telles que les beauceronnes, les normandes, les champenoises, etc., seraient plus exposées au tournis que les espagnoles ; on le Terrait plus fréquent dans le midi que dans le nord, ce qui est contraire à l'observation. Les maladies qu'occasionnent les coups de soleil sont inflammatoires, et le tournis n'est pas dans cette classe.

D'autres ont pensé qu'il fallait s'en prendre à une insuffisance de nourriture, imaginant que les antenois qui n'avaient pas tété assez longtemps, ou qui ne trouvaient pas assez de subsistance aux champs ou à la bergerie, y étaient plus sujets que les autres. Mais je connais des troupeaux qui en ont été fortement atteints, quoiqu'on ait sevré tard les agneaux , quoique leurs pacages de printemps et d'été soient bons, et qu'on donne à la bergerie , à chaque individu, tous les jours une ration suffisante de regain et quelques poignées de bonne provende.

On a voulu encore rejeter cette maladie sur le parcage des agneaux dans une saison avancée , à l'époque où arrivent les pluies , et quand les nuits sont longues. Us peuvent bien en souffrir ; mais il n'en résulte pas le tournis : mon troupeau n'a éprouvé fortement qu'en 1807 cette maladie, et cependant tous les ans mes agneaux ont parqué jusqu'à la Saint-Martin.

Un vétérinaire distingué, M. Schneider, est dans l'opinion que l'éruption des dents molaires y contribue beaucoup; mais il n'en donne aucune preuve.

.M. Voisin, médecin à Versailles ,a attribué le tournis à un engorgement séreux du cerveau ; il n'a regardé la formation des hydalides que comme une suite de cet état , qu'il compare à Y hydrocéphale des enfants. Ce n'est ici encore qu'une conjecture.

D'après quelques auteurs allemands , la trop grande chaleur des bergeries» en affaiblissant les jeunes agneaux , donne

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naissance au tournis. Cependant j'ai vu cette maladie devenir funeste à beaucoup d'individus élevés et entretenus dans des étables très-aérées, plutôt froides que chaudes ; parmi eux, un grand nombre étaient vigoureux, du moios en apparence.

M. Frédéric-Charles-Gustave Gerike, Westphalien, a publié en 1805 , en allemand , une instruction sur la nature et la guérison du tournoiement des brebi*, qui a été traduite en français.

Cet économe, après avoir examiné toutes les opiuions émises jusqu'ici , et les avoir discutées, s'en tient à une qui lui est particulière. Il prétend que le tournis est du aux coups violents que les animaux se donnent fréquemment contre la téte, soit en bondissant, soit en se heurtant les uns contre les autres. A cet âge tendre, leur crâne est plus aminci que quand ils ont deux ans révolus. Cet ébranlement blesse une des glandes nombreuses qui sont dans la masse du cerveau. La sécrétion de cette glande étant interrompue, il s'y amasse de la lymphe , qui la défend de manière à former un sac ou vésicule, dont le volume augmente: telle est son explication. Ce système présenterait quelques probalités de plus que les autres , si l'auteur nous avait dit comment dans ces vésicules il se forme des taenias, et quelles sont les glandes dont il parle : on ne connaît d'autres glandes dans lé cerveau que le cerveau lui-même; et enfin pourquoi les béliers, dont fes coups, quand ils se battent, sont plus violents que ceux des brebis, ne sont pas plus sujets qu'elles au tournis.

Les idées qu'on s'est faites des causes déterminantes du tournis n'ont pu indiquer des moyens sûrs , ni probables même, pour en préserver; on s'est rejeté du côté de la curation , et on a essayé différentes méthodes. Voici celles

dont j'ai eu connaissance.

Au lieu de tondre entièrement les

agneaux , on a laissé sur leur téte la

laine, pour ne l'enlever que quand ils

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auraient dix-huit mois. Celle précaution n'a servi a rien ; plusieurs propriétaires n'ont jamais tu autant de tournis parmi leurs antenois que quand ils ont laissé la laine sur la téte pendant un an.

M. Voisina donné à des moutons qui tournaient une décoction de racine de garance , en plusieurs doses ; quelques personnes l'ont imité : les uns ont obtenu des succès , les autres n'en ont eu aucun. Dans le premier cas , était-ce bien le vrai tournis? a-t-on employé la garance seule, ou concurremment arec d'autres remèdes ? la guérison a-t-elle été toujours complète et sans récidive?

Voilà ce qui n'est pas prouvé. L'insuffisance de ce moyen l'a fait abandonner; M. Voisin lui-même, qui l'offrait avec franchise plutôt comme un remède préservatif que comme curatif , n'a pas cru devoir y insister. Puisqu'il a guéri quelques animaux malades , ce remède est donc bon dans quelques cas 1 qu'il faudrait bien connaître.

Par analogie avec la chirurgie humaine, on a eu recours au trépan. Cette opération , qui se fait aisément , a été pratiquée sur la béte à laine dans beaucoup de pays. Comme le plus souvent l'bydatide est à fleur du cerveau , elle parait aussitôt que la pièce osseuse est enlevée , et on l'extrait tout entière.

Ayant été témoin d'un grand nombre de ces opérations, je n'en ai vu aucune procurer la guérison. Quelques animaux y ont survécu jusqu'à huit jours. Ordinairement l'animal meurt deux od trois jours après. On ne peut donc compter sur une opération qui manque toujours ou presque toujours son effet.

Sur les nouvelles que l'on a eues qu'en Allemagne on guérissait le tournis, des recherches ont été faites pour en connaître le moyen. On a appris qae c'était en perçant le crâne, non avec le trépan,

de garance pendant un quart dïieure dans trois rlioplnea d'eau . et a faire boire de gré ou de force à l'animal celle quantité chaque jour, en cinq ou ■to fois , à des distances à peu près égales

qui, eule\ .int de trop fortes portions d'os, met à découvert une trop grande surface du cerveau , et cause des déchirements à l'os qu'il perce , mais avec un instrument plus facile à manœuvrer ; on a eu connaissance des premières tentatives faites par MM. Riemet Reuter, en 1791. Voici la description de l'instrument , et la manière d'opérer , d'après un Mémoire lu par M. Morel de Vindéà la Société d'Agriculture du département de Seine-et-Oise.

Il est composé de deux pièces : l'une est un poinçon d'acier cylindrique, d'environ 2 pouces et demi de long , emmanché par une de ses extrémités dans une poignée faite en poire , et terminé par l'autre en pointe triangulaire. La tige de ce poinçon porte une ligne a tiers de diamètre ; elle est légèrement conique , et va un peu en diminuant du côté de la pointe postérieure.

L'autre pièce est une seringue d'environ 4 pouces et demi de long, sur 1 pouce de diamètre, terminée par une canule vissée, de i pouces de long, compris son collet, et disposée de manière que le collet ait 6 lignes, et la lige 9 pouces.

Cette canule est ouverte juste du diamètre du poinçon , de telle sorte qu'en passant celui-ci dans la canule, son collet enveloppe 6 lignes du manche , et , que la tige de la canule enveloppe toute celle du poinçon, en laissant seulement saillir de quatre à cinq lignes la pointe du poinçon , contre laquelle Pext rérai té de la canule s'applique exactement de toute part; celte saillie delà pointe du poinçon hors de la canule , qui embrasse 6 lignes du manche du poinçon , arrête la canule de manière qu'elle ne puisse reculer davantage.

La plus grande difficulté de l'opération est de deviner la place où il faut la faire. Le berger doit bien étudier la béte malade, examiner de quel côté elle tourne, tâcher, en lui secouant la téte, d'entendre à quel endroit est la poche de l'bydatide et de l'eau renfermée, pal-

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per avec le pouce si quelque partie du crâne oc faiblit pas et n'est pas amincie, employer enfin tous les moyens possibles pour découvrir le lieu où il faut faire l'espèce de ponction qui peut sauver l'animal.

Si le tournis est ancien, et quel'hydatide soit superficielle, la place sera plus aisée à découvrir, et le crâne aminci fera connaître sûremement où il faudra opérer.

Cette place trouvée , le berger préparera trois ou quatre emplâtres de poix forte et bien amollie , sur des plaques de peau de 8 à 9 lignes de diamètre ; puis il verra si la seringue de son instrument est bien garnie de filasse, tant a son piston qu'à la vis de sa canule, et si elle pompe bien l'eau.

Alors il tondra la tête de l'animal, depuis le toupet jusqu'aux oreilles, le plus près possible; puis dévissant la canule de la seringue, et y introduisant le poinçon de manière que sa pointe en dépasse de 5 à 6 lignes l'extrémité , il percera le crâne du mouton et enfoncera assez pour que le bout de la seringue entre aussi ; alors il retirera le poinçon seulement , laissant la canule engagée dans le crâne.

Si la place a été heureusement choisie, il sortira de suite un peu d'eau qu'on apercevra ; alors on vissera bien vite la seringue sur la canule , et l'on pompera très-doucement toute l'eau qui voudra venir.

Dans le cours de ce pompement , on doit éprouver un peu de résistance; c'est ordinairement l'hydatide qui se présente pour sortir , attirée par le piston de la seringue : alors on enlève très-doucement et avec la plus grande précaution la seringue et la canule, et, prenant avec les doigts la poche que celle-ci entraine, on obtient l'hydatide entière.

On peut sans inconvénient replacer la seringue et la canule à plusieurs fois, si l'on se croit sûr d'être bien au droit de la poche et de pouvoir Fôter.

L'opération terminée, on applique

sur le trou l'emplâtre de poix, qu'on fait chauffer assez pour qu'il prenne bien et qu'il bouche hermétiquement la plaie.

Si malheureusement on n'a pas bien choisi la place pour l'opération dès la première fois, on la recommence à un autre endroit, jusqu'à ce qu'on ait trouvé le lieu où l'hydatide est formée et l'eau amassée : on ferme chacun des trous qu'on a faits avec l'emplâtre de poix.

On soignera ensuite l'animal en lui donnant une bonne nourriture, point trop abondante cependant, et composée de fourrages verts , si Ton en a , sinon de fourrages secs les plus tendres, avec une petite provende chaque jour jusqu'à guérison parfaite.

Le berger aura ensuite bien soin de laver et nettoyer toutes les pièces de son instrument , et de les essuyer et faire sécher avec un linge chaud, pour éviter surtout que la rouille ne se mette au poinçon.

La méthode de M. Gerike diffère de celle-ci , en ce que M. Gerike ne veut point qu'on fasse usage du piston de la seringue , ni que l'on pompe l'eau et la poche; il craint que l'effort du piston n'attire quelques parties du cerveau même , et il préfère la simple ponction à la succion. Il veut qu'après l'introduction du trocart garni de la canule on le relire simplement, en laissant la canule engagée dans le crâne sans y adapter la seringue, et qu'on se contente d'incliner la tête de l'animal, de sorte que l'eau s'écoule naturellement et sans être pompée. 11 pense que le déchirement de la poche, opéré par le trocart, et l'écoulement simple de l'eau qu'elle renfermait, suffisent pour la guérison. 11 conseille ensuite d'introduire dans la plaie quelques gouttes de teinture de myrrhe, et de terminer, comme dans l'autre méthode, par l'emplâtre de poix.

M. Valois, vétérinaire à Versailles, a essayé avec succès la méthode de M. Gérike, et parait la préférer à toute autre.

M. Yvart est un de ceux qui se sont

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le plus occupés de guérir le tournis par tout autre moyen que par le trépan ; il a varié dans la manière de faire la ponction , en se servant d'abord du trocart et ensuite d'un simple poinçon ou d'une simple alêne. Sa théorie sur la maladie, et celle qu'il a enseignée à ses élèves, sont les mêmes que la théorie de toutes les personnes qui y ont réfléchi. Après beaucoup d'expériences avec le trocart, il a pensé que l'alêne perçait plus net , et parvenait , suivant la volonté et l'adresse de l'opérateur, à la profondeur suffisante.

Qu'on emploie le trocart ou le poinçon , le premier point est de s'assurer clans quelle partie de la tête il faut percer pour trouver l'hydatide, qui est le plus souvent placée dans le cerveau :

si elle l'était entre le cerveau et le cervelet , on ne pourrait y parvenir sans tuer l'animal.

M. Rappolt , pour désigner le mieux qu'il est possible les places où l'on doit percer , suppose un carré formé sur la tête de la bête à laine , par deux lignes longitudinales et parallèles, d'un œil et d'une oreille à l'autre, et d'un œil à une oreille, lequel carré serait divisé en deux parties égales par une ligne passant du sommet du front, et allant gagner celle qui prendrait d'une oreille à l'autre. Ce serait au milieu de ces derniers carrés qu'on devrait faire l'opération. Afin de présenter encore plus de facilité, il engage à imaginer sur chaque côté de la tête un triangle, dont la base serait une ligne tirée de l'œil à l'oreille; les deux branches de ce triangle partant, l'une d'une oreille et l'autre d'un œil , iraient se réunir au milieu de la tête, à la ligne médiane du carré supposé précédemment. On ne courrait aucun risque de percer entre les angles de ces triangles; par ce moyen, on respecterait dans toute sa longueur le milieu de la tête, qu'il ne faut point ouvrir, parce qu'on tuerait inévitablement l'animal.

Dans les béliers qui ont des cornes , on ferait la ponction un peu en arrière et

au haut de ces éminences; ce serait juste l'endroit indiqué dans les carrés et triangles supposés.

Le trocart a peut-être, sur l'instrument de M. Yvart, l'avantage de ne percer qu'à une profondeur déterminée, et de pouvoir être employé par des personnes peu exercées ; mais les ouvertures qu'il fait sont bien plus grandes, et par conséquent il peut nuire davantage. A la vérité, celui de M. Yvart doit être conduit par une main sûre ; je le préférerais cependant au trocart. En l'employant, on ne fait aucune incision à la peau, qu'il faut laisser sans la tirer, afin que son ouverture soit vis à vis de celle du crâne, pour faciliter la sortie de l'eau. L'opérateur tenant fermement l'instrument entre le pouce, l'index et le doigt du milieu , de manière à ne l'enfoncer qu'autant qu'il le veut, pose les deux autres doigts sur la tête pour avoir un point d'appui fixe, ce qui est de rigueur pour ne pas manquer son but. On ne doit pas employer trop de force ; il vaut mieux , si une première fois on n'a pas pénétré assez avant, y revenir une seconde fois. Le crâne étant percé, on conduit doucement l'instrument dans l'intérieur; 6 à 8 lignes suffisent communément; il en faut souvent moins quand le crâne est flexible et aminci. On retire promptement l'instrument, qui est suivi de l'hydatide encore remplie ou vide; on la fait sortir avec attention, soit avec une épingle, soit avec les doigts ; on renverse la tête pour faire égoulter le plus d'eau possible, ce qu'on accélère en mettant le doigt dans la bouche de l'animal pour le forcer à remuer la mâchoire. Quelquefois il ne sort ni hydatide ni eau; dans ce cas on introduit de nouveau, mais bien doucement, le poinçon sans l'agiter, afin de percer suffisamment ou de dégager l'hydatide. Il ne faut pas toujours vouloir retirer la pellicule de l'hydatide; il suffit de l'avoir percée.

MM. Yvart cl Rappolt, après comme avant l'opération, se contentent de

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séparer les bètes qui ont le tournis, sans autre régime qu'une bonne nourriture en petit volume; ils ne mettent rien sur la plaie , excepté quelques youttes d'essence de térébenthine : on pourrait se borner a la laver avec du vin. On visite ranimai, et on ôte les ordures de la plaie; tous les deux jours on la rouvre pendant une huitaine, «oit en levant la croûte, soit en enfonçant le poinçon, pour donner issue à ce qui peut s'être amassé' d'eau, car tout ne vient pas toujours lors de l'opéra lion.

MM. Yvart et Rappolt ne veulent pas de la seringue pour aspirer l'eau et la vésicule, motivés sur ce qu'en employant cet instrument on soulève le cerveau, dont on détache même des particules, et sur ce qu'on déchire des nerfs et des vaisseaux sanguins, ce qui est capable de faire mourir les animaux ; ils croient qu'ils peuvent guérir par la seule sortie de Peau; en cela ils sont d'accord avec M. Gerike. La multiplication des ponctions n'empêche pas l'animal de guérir.

On ne réussit que très difficilement sur les béliers, à cause de leurs cornes.

Une bonne partie des animaux opérés par MM. Yvart et RappoU ont été sauvés ; un grand nombre d'autres qui n'ont pas guéri radicalement ont prolongé plus longtemps leur existence qu'ils ne l'auraient fait si la maladie eût été abandonnée à elle-même. M. Yvart regarde comme une condition essentielle de n'opérer que par un temps sec, et de tenir les animaux dans un endroit où il n'y a pas d'humidité. (Tessibr).

M. de Neirac, correspondant du Conseil d'agriculture , a prouvé , par un grand nombre d'expériences , que l'application d'un fer rouge sur le front des agneaux attaqués du tournis ( quelquefois aussi il faut l'appliquer à deux ou trois autres endroits) les en guérissait.

On peut utilement préférer un fer à marquer portant la lettre initiale de son nom; la seule précaution à prendre, c'est de tondre la tête dans les l»arties où on veut faire l'application ,

afin d'agir avec certitude , de ne (>as presser trop ou trop peu. M. de Neirac assure que peu de moments après l'opération , qui n'a jamais eu de dangers entre ses mains, les symptômes delà maladie cessent, et que l'animal innage avec appétit.

D'autres observateurs , sans s'être montrés aussi explicites que M. de Neirac, ont cependant annoncé d'heureux résultats de cette méthode aussi facile que simple.

TOURNOIEMENT. ( Voy. l'article précédent. )

TOURNURE. Ce mot, dans le Nivernais , est synonyme de sole ou saison.

TOURRACHE. Nom d'une variété de boeufs franc-comtoise. Sa robe est bigarrée de taches de diverses couleurs .

surtout d'un rouge foncé.

TOURTEAU. {Econ. rur.) Marc qui reste dans les moulins à huile, après que les graines y ont été pressées.

Les tourteaux sont à la fois une bonne nourriture pour les bestiaux et un excellent engrais pour les terres.

{Voy. l'article Nourriture des bestiaux , $ IX, ci-dessus, t. XIV, p. 363.)

TOUSSE. Synonyme de têtard, dans quelques localités.

TOUT-ÉPICE.(Foy. Nigelle.)

TOUT- VENU. C'est le séneçon commun.

TOUTE-BONNE. C'est la sauge des

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