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opposant leur verdure sombre à la verdure riante et animée d'autres arbres dont le feuillage se renouvelle au retour du printemps. Ils se divisent assez naturellement en deux sections , savoir : les sapins proprement dits, et les pieéa.

Les premiers ont les feuilles aplaties, émoussées au sommet, d'une couleur blanche ou cendrée en dessous , et leurs cônes sont placés verticalement sur les rameaux. Ceux-ci donnent des résines fluides : tels sont notre sapin argenté , et le baumier de Giléad , originaire du nord de l'Amérique. Les seconds ont les fruits inclinés vers la terre , et les feuilles anguleuses ; leurs sucs se durcissent à l'air, et sont toujours sous une forme concrète, à moins qu'ils ne soient ramollis par une forte chaleur : le picéa , la sapinette blanche , noire et rouge, sont de ce nombre.

Les sapins sont originaires des climats froids et tempérés ; l'Europe, l'Asie mineure, l' Amérique septentrionale, en produisent plusieurs espèces , et on en a aussi trouvé quelques uns dans le nord de la Chine et è la Nouvelle-Zélande. Ces arbres aiment les terrains un peu légers, frais et ombragés, qui ont de la profondeur ; ils se plaisent sur les coteaux , dans les vallons, sur le revers des montagnes exposé au nord , et ils réussissent aussi dans les plaines, lorsque le sol est favorable à leur végétation.

En France, on cueille les cônes des sapins dans le mois de mars, et on les expose à la rosée de la nuit et au soleil , ou bien à la chaleur modérée d'un four, pour faciliter la sortie des graines. Quand on veut en faire des semis en grand, on répand la semence sur la surrace d'une terre bien labourée , puis on y fait passer plusieurs fois la herse. 11 faut avoir la précaution, de choisir une exposition au nord et à l'abri du soleil du midi , sans quoi elle ne lèverait pas ; ou bien semer en même temps quelque autre plante qui procure de l'ombrage. Duhamel conseille de mêler un lilron de graines de sapin avec sept à huit fois autant

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d'avoine. Ces semis se font ordinairement vers la fin de mars ou dans le courant d'avril , suivant que la saison est plus ou moins avancée. Lorsqu'on veut élever des Sapins en pépinière , on jette la graine sur des planches d'un terreau léger et bien divisé, puis on la recouvre d'une couche d'environ six millimètre»

d'épaisseur ; on y étend des filets pour la garantir des oiseaux , et on abrite les jeune plants du soleil avec des paillassons. Le printemps suivant, dans le mois d'avril ou de mai , on enlève les sapins avec une houlette ou une truelle , pour ne pas endommager les racines , et on les transplante à un mètre de distance les uns des autres, afin de pou voir ensuite les enlever en molle pour les planter à demeure. On foule légèrement la terre sur les racines , et on arrose de temps en temps la plantation si le temps est sec. On sème aussi les sapins dans des pots ou dans des caisses, et l'on couvre la terre de mousse après qu'ils sont levés, pour y entretenir la fraîcheur. Enfin il faut avoir soin de les abriter des fortes gelées de l'hiver.

On peut planter les sapins à demeure à l'âge de trois ou quatre ans, et l'on choisit presque toujours le printemps pourcetteopéralion. Cependant M. Boutcher , cité dans la nouvelle édition du Dictionnaire d'Agriculture de Miller, préfère le mois d'août lorsqu'ils ont trois ou quatre décimètres de hauteur , et M. Hambury conseille le mois de juillet.

Quand on lait des plantations de jeunes sapins , il ne faut pas les laisser long • temps exposés à l'air. Si on voulait cependant les conserver quelques jours arrachés sans les planter, on pourrait tremper les racines à plusieurs reprises dans un mélange de terre glaise et de terre végétale délayé avec une certaine quantité d'eau ; l'enduit qui se forme autour des racines les empêche de se dessécher. La même pratique peut également s'appliquer aux pins , aux mélèzes ( Voy. ces mots) et autres arbres de la même famille. Lorsqu'on veut

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transplanter des sapins ou des pins en été, on les enlève en motte avec précaution , et on les met dans des paniers évasés en forme d'entonnoir , que l'on enfouit avec la jeune plante : le panier se pourrit, et laisse une issue libre aux racines. Lorsque les sapins ont atteint l'âge de dix à douze ans, ils reprennent difficilement ; on peut cependant eu transplanter d'assez forts , en usant du moyen ci-après: en hiver, lorsqu'il gèle, on creuse une fosse circulaire et profonde autour des racines ; on répand de l'eau dans la fosse et sur la terre qu'on a laissée au pied de l'arbre; quand toute la masse est bien gelée, on l'enlève et on la dépose dans un panier après l'avoir assujettie avec des liens; elle peut alors être transportée où l'on veut sans se briser.

Il faut enclore les semis de sapins , en éloigner le bétail , et prendre bien garde que le sommet de la tige ne soit endommagé ou coupé, ce qui nuirait à leur accroissement, et pourrait même les faire périr. 11 est inutile d'élaguer les sapins plantés en massifs : les branches inférieures se détruisent d'elles-mêmes faute d'air. Duhamel dit qu'ayant coupé des branches à des sapins au niveau du tronc , les plaies s'étaient cicatrisées en peu de temps; d'autres veulent qu'on laisse toujours un tronçon de la branche d'une certaine longueur , de crainte qu'il ne se forme un ulcère.

Les sapins qui viennent en forêts se sèment d'eux-mêmes, et les jeunes plants croissent à l'ombre des autres.

Le Sapin commun ou argenté, S. a peuili.es d'if, S. de Norm andi e , Abii't taxifolia, s'élève jusqu'à la hauteur de 60 à 75 pieds. Sa tige est droite et bien iilée ; ses branches s'étendent horizontalement ; ses feuilles sont linéaires , tronquées, échancrées au sommet , d'un gris blanc en dessous, et disposées le loog des rameaux comme les dents d'un peigne; ses cônes sont redressés vers le ciel , et les éoailles se détachent de l'axe après la maturité des graines. ( Planche

vxn.

CCLXXXlX,/ty. 3.) Cette espèce croit naturellement en France, en Allemagne et dans rOrient. On plante le sapin argenté en massifs, et on en fait de très belles avenues. 11 aime les terres fortes et argileuses, et ne réussit pas dans les terrains secs et chauds.

Dès que le mouvement de la^sève est suspendu , on voit paraître au sommet de la flèche quatre boutons, dont le plus gros est au centre : c'est de ces boutons que doivent sortir les jeunes rameaux de Tannée suivante. Celui du centre produit la tige montante, et les trois autres les branches latérales. Varenne- Fenille assure, d'après sa propre expérience, que, quand la pousse du sommet est une rois coupée, les branches latérales ne peuvent jamais former une nouvelle flèche , en les tenant même assujetties dans une situation verticale; mais il sort souvent des aisselles des branches supérieures de jeunes pousses qui forment une flèche nouvelle.

Le sapin argenté donne une térébenthine claire et liquide employée dans les arts. Les paysans d'Italie qui habitent sur les Alpes , ou dans leur voisinage , vont la ramasser pendant l'été. Duhamel dit qu'ils ont des cornets de fer-blanc terminés en pointe et percés au sommet, avec un vase de même métal qu'ils attachent à la ceinture. Ceux de la grande Chartreuse se servent de cornes de bœuf au lieu de cornets de fer-blanc ; ils montent sur les sapins, crèvent avec la pointe du cornet les vésicules remplies de térébenthine répandues çà et là à la surface de l'écorce, et la versent dans le vase suspendu à leur ceinture ; ils la filtrent ensuite pour en séparer les feuilles, les lichens, les morceaux d'écorce et autres corps étrangers qui s'y trouvent mêlés ; ils la mettent dans des outres, et la vendent aux marchands.

Cette térébenthine entre dans la préparation de plusieurs vernis et onguents ; on en prend intérieurement pour calmer les douleurs de reins et de vessie ; elle sert aux peintres pour rendre leurs

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couleurs plu» fluides , et aux vernisseurs pour dissoudre les résines.

Le bois du sapin s'enflamme et brûle rapidement. On le débile en planches, on l'emploie dans les constructions navales et civiles. Varenne-Fenille dit que le pied cube , lorsqu'il est sec, pèse environ 17 kilogrammes. Les graines ont un goût très amer, et ne sont pas mangeables.

Le Samn raumier , Baumier de Giléad , A. balxamea, ressemble beaucoup au sapin commun. Ses feuilles sont pareillement tronquées au sommet, et d'une couleur argentée en dessous, mais plus nombreuses et plus éparses ; les cônes sont aussi placés verticalement sur les branches, et les écailles se détachent et tombent avec les graines. On trouve celte espèce en Virginie, en Canada et sur quelques montagnes de la Caroline. Elle y croit dans des terrains argileux mêlés de sable. On en retire un suc résineux fréquemment employé en médecine, et connu sous le nom de baume de Canada. Le nom de baumier de Gilëad qu'on a donné à cet arbre est impropre , parce que ce n'est point lui, mais Yamygrix gileadenxix, qui donne le baume de Giléad.

M. Lambert dit que Yabiex balxamea est de la grandeur de noire sapin , et que son bois est d'un bon usage dans les constructions. Il réussit bien dans nos climats, et s'y perpétue de graines:

on le plante dans les parcs et dans les bosquets d'hiver.

Le Sapin du Canada, Hemlokspruce, A. canadenxix, tient le milieu enlre les sapins elles picéa: ses feuilles sont aplaties et disposées en peigne comme celles des premiers *, mais ses petits cônes sont inclinés vers la terre, et les écailles ne se détachent point de l'axe. Cet arbre, qui est délicat, n'est pas encore très commun dans nos jardins; il a beaucoup d'élégance, et parvient à une grande hauteur. En Amérique, on emploie l'écorce à tanner les cuirs. L'auteur de la nouvelle édition

du Dictionnaire d'Agriculture d* Miller, M. Martin, dit qu'il fui iulro*duit en Europe par Pierre Collinson , en 1736.

Le Picéa, Sapin épîcêa, Epicia de Norvège, Pesse, A.picea, croit en forêt dans les Alpes, en Auvergne, dans les Pyrénées , et on le trouve jusqu'au fond de la Norvège, el même dans la Laponie. Il parvient à la hauteur de 90 à 100 pieds et plus. Sa verdure est plus sombre que celle du sapin ; ses feuilles sont anguleuses, aiguës, plus nombreuses, plus serrées, et vertes de toutes parts; ses cônes sont pendants, et les écailles restent toujours attachées à l'axe (pl. CCLXXXIX, fig. 4). Le sapin donne, comme nous l'avons dit, une térébenthine fluide. Le picéa produit de la poix. Pour l'obtenir en grande abondance, on enlève des lanières d'écorce jusqu'au bois ; la résine suinte de toutes les parties de la plaie , et on peut en recueillir depuis le printemps jusqu'à l'automne, pourvu qu'on ait soin de rafraîchir les enlailles. Celle substance coule en plus ou moins grande abondance, suivant la nature du terrain où les picéa sont plantés. Duhamel dit qu'ils en donnent beaucoup plus lorsqu'ils croissent dans un sol gras et fertile. Le bois n'en fournit presque pas; elle découle de l'écorce , elle se fige, devient concrète à l'air, et se ramollit par la chaleur. Celle qu'on retire des jeunes picéa a moins de consistance que lorsqu'ils sont plus âgés. On fait fondre la poix sur le feu dans des chaudières remplies d'eau ; on la verse dans des sacs de toile claire , et on la met sous presse pour la faire passer à travers et en séparer les immondices, puis on la renferme dans des barils : c'est la poix graxxe, connue aussi sous le nom de poix de Bourgogne. La poix noire est la même avec laquelle on a mêlé du noir de fumée.

Celle qu'on ramasse dans un temps chaud et sec est meilleure que quand le temps est humide et pluvieux.

Duhamel dit qu'en ne faisant qu'une

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seule entaille aux picéa, ils peuvent donner de la poix pendant trente ans; mais que si on multiplie les entailles, ils périssent beaucoup plus tôt. Le bois des picéa qui ont fourni de la poix pendant plusieurs années peut encore être employé lorsqu'il n'a pas pris une teinte rouge, caractère qui annonce son entier dépérissement. Suivant Duhamel, un picéa vigoureux donne trente à quarante livres de poix dans une année.

Cette substance entre dans la préparation de plusieurs onguents; mêlée avec de la graisse , elle sert à oindre les essieux des voitures pour en diminuer le frottement, eton en obtient du br ai gras en la fondant avec du goudron. L'écorce du picéa sert au tannage. Enfin on fait du noir de fumée par un procédé décrit dans le Traité des arbres et arbustes de Duhamel, avec les immondices enduites de résine qui restent dans les chaudières où Ton a purifié la poix.

Linné dit que les Lapons emploient le picéa à beaucoup d'usages. Ils fabriquent des cordes avet les racines : pour cela ils choisissent celles qui sont longues et grêles; ils les dépouillent de leur écorce, les fendent en plusieurs lanières, les courbent en cerceaux et les font bouillir pendant une ou deux heures dans un mélange d'eau et de cendre ; ils les raclent chaudes avec un couteau, puis ils les tordent ensemble: ils en fabriquent aussi des paniers élégants et commodes qui se vendent en Suède, et ils construisent, avec le boi > du picéa, des barques légères qu'un homme peut transporter sur son dos. Ces barques sont faites de planches minces liées ensemble avec des cordes, et il n'y entre point de fer. Les Lapons mangent des excroissances de la grosseur d'une fraise, qu'ils cueillent aux extrémités des branches, et qui sont produites par des insectes. Enfin , les habitants de Fin- IWark nourrissent leurs chevaux , en hiver, avec les sommités des rameaux du picéa , mêlées avec de l'avoine.

Le Sapin blanc di Canada, Sa pi-

nette blanche, A. alba, ainsi nommé à cause de la couleur de son éçorce , croit naturellement en Canada, à la Nouvelle-Ecosse et dans le nord de la Nouvelle-Angleterre ; il aime les terres sèches, graveleuses, mêlées d'argile, et il parvient à peu près à la hauteur du picéa, dont il diffère par ses feuilles d'une couleur glauque, et par ses cônes, qui sont beaucoup plus petits. Cet arbre mériterait d'être répandu dans nos parcs et dans nos forêts ; son bois pourrait être employé comme celui du sapin.

M. Lambert dit que son écorce est propre au tannage, et que sa résine fournit de bonne térébenthine.

La Sapinette noire, Sapin noir, A. nigra , originaire des mêmes contrées que le précédent , vient dans des terrains froids , sablonneux et humides.

Cette espèce se distingue de la sapinette blanche par ses feuilles droites , par ses cônes ovales, plus petits, qui se teignent d'une couleur pourpre tirant sur le noir ; par ses écailles ondées et comme rongées sur les bords; enfin par sa taille, qui n'est, suivant M. Lambert, que de 30 à 36 pieds.

Les auteurs anglais ont encore distingué une troisième espèce de sapinette, qu'ils nomment Sapinette rouge, A.

rubra, et qui croit également dans le nord de l'Amérique. Celle-ci n'a guère que 25 à 20 pieds d'élévation. M. Lambert dit que ses cônes sont rouges, et que les écailles sont échancrées au sommet et non dentées sur les bonis. Son bois, ainsi que celui de l'espèce précédente, est employé, en Amérique, à construire des bateaux. C'est aussi avec les jeunes pousses des trois espèces dont il vient d'être fait mention, et particulièrement avec la sapinette blanche, que Ion fait, en Canada, une bière saine et agréable.

Il existe encore plusieurs autres espèces de sapins exotiques décrits par divers auteurs; mais comme ils ne sont pas cultivés chez nous, nous nous abstenons d'en parler.

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S API NETTE. ( Voy. Sapin. ) SAPINIERE. Lieu planlé de sapins.

SAPONAIRE. Saponaria, L. (Botan.

agric. ) Genre de plantes de la famille des caryophyllées , flans lequel on compte onze espèces. La Saponaire officinale , S. officinali* L. , a eu long-temps de la réputation pour ses qualités médicinales ; mais la seule espèce qui intéresse le cultivateur est la Saponaire blé de vache , S. vaccaria L. Ses tiges articulées et rameuses s'élèvent de 1 à 2 pieds ; ses feuilles sont opposées, ovales, pointues, lisses, glauques; ses fleurs rouges, disposées en panicule terminale. Elle croit dans les champs les plus arides des parties méridionales de l'Europe, et fleurit en juillet. Les bestiaux , et principalement les vaches, la mangent avec avidité, d'où lui est venu son nom vulgaire.

SAR. Synonyme de serpe dans quelques localités.

SARAIGNET. Variété de froment barbu , à chaume grêle, qu'on cultive dans le département du Gers ; elle réussit dans les terres légères et fait un pain très blanc : souvent elle verse dans les bonnes terres. ( Voy. Froment. )

SARCELLE. Espèce de petit canard qui vit sur les grands étangs, et qu'on chasse comme le canard sauvage. ( Voy.

Canard. )

SARCLAGE , SARCLOIRS. {Agricull.

et Hortic.) Sarcler, c'est débarrasser un champ , une vigne , un jardin , etc. , des plantes dont la végétation spontanée nuit au développement de celles qu'on y cultive.

Dans la petite culture, c'est à dire dans la culture des vignes et des jardins, les sarclages s'effectuent ou à la main ou avec Yéchardonrwir , ou bien enfin avec la mouette. ( Voy. au mot Echar-