MARAIS

SPARGELLE. Nom vulgaire d'une espèce de Genêt. Dans quelques cantons, Sparget est le nom générique des genêts.

SPARGOULE, SPARGOUTE. ( Voy.

Spergule.)

SPARTE. Espèce du genre STiPE,avec les feuilles de laquelle on fabrique des cordes , des nattes et autres articles de ce genre.

SPARTIUM. ( Voy. Genêt.)

SPARZ1ME. Dans le Cantal , c'est le

CENÊT COMMUN.

SPATULE. Ustensile de jardinage, peu différent de la houlette, et qui, comme celle-ci , sert à donner à la terre de légers binages.

SPEOUTA. C'est I'Epeautre, dans le midi de la France.

SPERGULE ou Spargoule , Spar-

COUTE, ESPARCOULB, SPORÉE, SPURIE,

Spergula , Lin. {Agricult.) Plante fourragère annuelle, de la famille îles caryopiiyllées. On en compte une dizaine d'espèces. Celle dont il s'agit ici est la Spercule des champs, S. «rven9ii y L. ( PL CCLXXX1V, fig. 9). C'est un fourrage annuel, particulièrement propre aux sables frais , et qui fournit une nourriture excellente pour les vzches. Dans une partie des Pays-Bas, où cette plante est très cultivée , le beurre des vaches qui en sont nourries est regardé comme d'une qualité supérieure , et désigné sous le nom de beurre de tpergule. On la sème quelquefois au printemps ; mais la saison ordinaire est en été sur les chaumes, que l'on retourne par un léger labour, aussitôt après la moisson. On la fait consommer sur place, ou on la donne en vert à l'étable , ressource qui dure jusqu'aux gelées. Quelquefois on fauche et l'on fait faner celle semée de bonne heure ; mais ce foin perd considérablement à la dessiccation , difficile à cause de la nature aqueuse de la plante. On trouve dans plusieurs ouvrages que la graine