DES BETTERAVES

Variétés.

Arrachage des hellcravrs.

Emmagasinemettt.

$ III. Extraction et traitement du

jus.

Art. I er . Procédé de macération applicable aux petites fabriquée.

Nettoyage et division des betteraves.

Extraction du jus.

Marche de la macération.

Premier virement.

Deuxième virement.

Troisième virement.

Quatrième virement.

De la défécation.

Traitement des sirops après la défécation.

Première filtrâtion et première concentration.

Demie me filtrâtion et deuxième concentration.

Troisième filtrâtion et cuite.

Art. 9. Dispositions et dimensions de l'atelier.— Ustensiles.

Coupe- racines , et cuvierdans lequel tombent les tranches.

Chaudière d'amortissement et couvre-feu.

Cuviers de macération , et filets.

Cuvier à l'eau.

Machine à transporter les tranches.

Chaudières d'évaporation et de cuite.

Filtres à sacs, pour les dépôts des

défécations.

Filtres à noir.

Crislallisoirs.

Arrangement des filtres a noir.

Art. 3. Préparation et revivifiâttion du noir animal > ses propriétés.

Art. 4. Extraction en grand du sucre de betteraves.

Traitement en grand du jus de betteraves.

Dé récation.

Filtrâtion ou jus.

Procédé Stollé.

Évaporation.

Coite, eu dernière évaporation.

Cuite dans la chaudière a bascule.

Cristallisation du sucre brut; recuite des

sirops.

Empli.

Recuite des premiers sirops.

Cristallisation lente.

Égoutuge des sucres d'étuve.

Claircage.

Formes et cristallisatoirs pour le sucre brut.

Revtvification du noir animal.

Effets réalisés et consommation moyenne dans les sucreries.

$ ÏV. Compte de fabrication du sucre

de betteraves.

$ V. Principes immédiats contenus