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cuviers de dépôt, et les sacs y sont suspendus, en fixant l'orifice de chacun d'eux à quatre petits crochets en fer, fixés aux angles de chaque carré, sur la surrace supérieure du banc. Sous les sacs, règne une gouttière qui amène le jus filtré vers une des extrémités, où il est reçu dans un baquet.

Dans les grandes fabriques , on fait usage d'une disposition beaucoup plus commode , qui sera décrite plus loin.

{Voy. les filtres de Taylor.)

Filtre* à noir.— Ces filtres, dans les petites fabriques , sont de simples niveaux en bois de 94 à 36 pouces de hauteur sur un diamètre proportionné à la quantité de noir que l'on veut y mettre à la fois. Cette quantité est indifférente en elle-même, puisqu'on change le filtre lorsque le noir qu'il contient est épuisé au point que l'on a déterminé : si donc , d'après la quantité de sucre que l'on présume obtenir dans les vingt-quatre heures, on veutemployer60kil. de noir, on pourra diviser cettequantilé en deux, en faisant les filtres d'uue contenance de trente litres chacun, pour l'espace occupé par le noir, et qui contiendrait ainsi 30 kilog. Pour cela, la hauteur du noir étant supposée de 15 pouces, on donnera environ t pied de diamètre aux cuveaux filtres. Chaque filtre servira ainsi pendant douze heures à lafiltration des sirops à 30*; ensuite on les remplacera par un filtre neuf ; l'ancien servira encore pendant douze heures à la filtration à 15°, et, pendant le même espace de temps, à la filtration du jus après la défécation. La propriété décolorante du noir animal est présumée alors être épuisée, et il doit être revivifié par le feu pour servir à de nouvelles opérations.

Les cuveaux filtres sont muois d'un faux-fond mobile en bois, soutenu à un pouce environ du fond du cuveau par des tasseaux cloués à sa surface. Le fjux-fond est percé de beaucoup de trous, de même que le faux-fond des cuviers de macération. Un autre faux-

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fond mobile semblable se place au dessus de la couche du noir, et il est retenu dans sa position par trois taquets tournants fixés sur les parois du cuvier. L'écoulement du liquide a lieu au bas du cuveau filtre, par un petit robinet placé au dessous du faux-fond inférieur, et que l'on ouvre à volonté, afin de retenir, autant qu'on le désire, le liquide en contact avec le noir. Le jeu de ce robinet se combine avec l'écoulement du réservoir supérieur, de manière à ce qu'il reste constamment une épaisseur de quelques pouces de liquide au dessus du faux-fond supérieur; et plus l'écoulement du liquide par ces 0 deux robinets est lent, plus long-temps le noir prolonge son action, qui devient ainsi plus efficace.

L'air logé entre le fond et le fauxfond ne pourrait s'en échapper qu'au travers du noir, et entraverait la filtration, si on ne lui donnait issue au moyen d'un tube à air. C'est un tube de ferblanc de trois ou quatre lignes de diamètre, qui s'adapte a un trou percé dans la paroi du cuveau , immédiatement au dessous du faux-fond inférieur, et qui, formant un coude, remonte à l'extérieur jusqu'au bord du cuveau, où il est fixé par une petite bride.

À côté du cuveau filtre est une estrade , sur laquelle on place un cuveau réservoir , d'où le liquide s'écoule , par un robinet, sur la superficie du filtre; un autre cuveau placé au bas reçoit le liquide filtré.

CrUtallisoin. — Ce sont les vases dans lesquels on verse le sirop après la cuite , pour que le sucre s'y réunisse en cristaux , à travers lesquels ultérieurement s'écoulera la mélasse , lorsqu'on mettra le cristallisoir en égouttage, c'est-à-dire lorsqu'on débouchera l'ouverture inférieure ménagée a cet effet. Autrefois on employait exclusivement comme cristallisoirs des formes coniques en terre cuite, percées d'un trou à leur extrémité , et que l'on plaçait debout sur des pots de même nia-

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Itère, destinés à recevoir la mélasse. On emploie encore ces formes dans beaucoup de fabriques; mais dans d'autres, on les a remplacées par des vases de formes assez variées, et ordinairement doublés en métal. Il est certain que dp simples vases en bois, travail de tonnellerie , conviennent à cet usage. M. de Dombasle les a employés dès 1811 , et plusieurs fabriques en font usage aujourd'hui. Seulement, pour éviter les fuites pendant la cristallisation, ers vases exigent quelques précautions, dont on est dispensé au moyen de la doublure en métal. Mats comme les vases en bois sont fort économiques, on pourra leur donner la préférence dans les petites fabriques, surtout lorsqu'on n'est pas à portée des localités où Ton fabrique des formes en poterie.

Les précautions dont je viens de parler consistent à faire sécher les vases de bois dans une étuve ou dans un four, avant de les emplir de sirop, et de serrer fortement les cercles flans cet état de dessiccation. On conçoit en effet que le sirop qui y est mis fort chaud, et qui, loin d'humecter le bois, en attire fortement l'humidité, le desséchera au dernier degré, et occasionnera un retrait d'où résulteront des fuites, si le lK>is n'a pas été d'abord suffisamment desséché.

Ces vases pourront contenir de 50 à 60 litres; ils seront un peu hauts, et beaucoup plus étroits à leur partie inférieure qu'à l'ouverture. Il est nécessaire qu'ils soient cerclés en fer. Le trou par lequel doit s'écouler la mélasse est placé latéralement et immédiatement au dessus du fond ; on le ferme par une broche, lorsqu'on emplit le vase, pour le déboucher 19 ou 94 heures après, lorsque la cristallisation est complète.

On range ces vases debout, l'un à côté de l'autre, sur des bancs formés de traverses suffisamment espacées, et entre lesquelles règne une gouttière en tôle, ayant sa pente vers une des extrémités où l'on place le vase destiné à recevoir

la mélasse de tous les crtstallisoirs ; ou bien on creuse dans le sol une espèce de citerne cimentée qui reçoit la mélasse qui coule des gouttières. Comme on recueille ainsi des mélasses de plusieurs qualités dont les unes doivent être recuites, il faut construire plusieurs citernes, et l'on dirige dans chacune d'elles les mélasses de qualité analogue.

Arrangement des filtre* à noir.

— Le noir ou charbon animal que l'on emploie aux fillrations doit être en grains, dont les plus petits sont du volume de la poudre de chasse, et les plus gros du volume de la graine de millet.

Il doit être bluté ou tamisé afin d'en séparer la poudre fine, qui s'opposerait à la filtration. Le noir en grains contient néanmoins toujours un peu de cette dernière , dont une partie est entraînée par les premières portions de sirop filtré. On rejette ces portions dans le réservoir supérieur, jusqu'à ce que le sirop coule limpide.

Les cuveaux-fillres étant préparés, on place sur le faux-fond une couche mince de bûchettes de bois de sapin fendu menu à peu près comme des allumettes. Cette couche a pour but d'empêcher que la toile ne pose directement sur le faux-fond, ce qui fait qu'elle est perméable sur tous les points de sa surrace. On pose sur les bûchettes une toile claire humectée, sur laquelle on place le noir, en le tassant bien également dans toutes les parties de la masse, et couche par couche. Lorsqu'on en a misuneépaisseur de 15 à 18 pouces, on unit bien la surface, on place par dessus une légère couche de bûchettes, comme au bas, et on la recouvre d'une toile claire sur laquelle on pose le faux-fond |mobile que l'on assujettit au moyen des trois taquets placés au pourtour du cuvier.

Lorsque la toile placée sou* le fauxfond supérieur s'obstrue par les dépôts que contiennent toujours les sirops, on la remplace par une autre toile propre.

Art. 3. Préparation et revivification du noir animal; ses propriétés.

On trouve aujourd'hui à acheter dan»

beaucoup de localités du noir ou charbon animal tout préparé; comme c'est l'objet d'une assez forte dépense, beaucoup de personnes pourront préparer avec économie le noir dont elles ont besoin , surtout dans les lieux où l'on ne recueille pas les os pour le service des fabriques de produits chimiques, où Ton se livre en général à la préparation du noir. Tous les os sont plus ou moins propres à cet usage , et Ton peut souvent se procurer à très bas prix ceux qui sont disséminés dans la campagne, et qui proviennent des animaux moris ou abattus. A la fin de est article, on trouvera des détails plus complets sur la préparation , les propriétés et la revivification du charbon d'os.

La préparation que reçoivent les os pour être convertis en charbon animal consiste à les calciner à l'abri du contact de l'air , c'est à dire dans des vases clos. On y emploie ordinairement des cylindres en fonte placés horizontale»

ment et qui traversent un fourneau, où ils sont fortement échauffés. Le cylindre est ouvert seulement à l'une de ses extrémités, et celte ouverture se ferme au moyen d'un obturateur ou tampon que l'on peut faire en terre cuite ou en pierre résistant bien au feu, et qui n'est percé que d'une petite ouverture par où s'échappent les gaz pendant la calcination. On emplit le cylindre d'os concassés, afin d'y en loger une plus grande quantité, et l'on chauffe au rouge cerise. On continue le feu jusqu'à ce qu'il ne se dégage plus de gaz d'une odeur fétide, ce qui exige communément de 24 à 36 heures. On peut aussi y employer deux marmites en fonte que l'on emplit d'os, en renversant la marmite supérieure sur l'ouverture de la marmite inférieure, et en lutant le joint avec de l'argile dans laquelle il se forme assez de fissures pour le dégagement des gaz.

On place ces marmites dans un four ou dans un fourneau disposé à cet effet, et l'on maintient la chaleur au degré du rouge cerise jusqu'à ce qu'il ne se dégage plus de gaz, ce qu'on reconnaît facilement à la cessation de la flamme autour des joints, malgré que la température soit au rouge cerise dans toute la masse. La calcination est alors terminée; on cesse le feu , et dès que la température est assez abaissée pour entrer dans le four, on enlève les marmites et on les remplace par d'autres préparées et remplies d'avance d'os a calciner.

Il ne s'agit plus alors que de réduire le charbon d'os en poudre grossière pour le rendre applicable au traitement des sirops; celle opération peut s'exécuter de plusieurs manières, mais on y emploie soit des meules à blé , soit une meule tournant verticalement dans une auge circulaire. On tamise ensuite afin de séparer de la masse les fragments trop gros , puis dans un tamis très tin pour éliminer ce qui a été réduit en poudre trop fine , et ne se laisserait pas facilement traverser par le liquide dans la filtra lion. Si la calcination des os avait été incomplète, on s'en apercevrait à l'odeur désagréable que le noir dégage quand on l'imprègne d'eau bouillante, ou plus sûrement encore lorsqu'on en projette une pincée sur une pelle rougie au fou.

Le noir animal exerce sur les sirops une propriété décolorante très remarquable, mais son effet ne se borne pas là dans les procédés de la fabrication :

il retient plusieurs substances organiques étrangères au sucre, et nuisibles à la concentration des sirops ainsi qu'à la cristallisation. Le charbon d'os jouit aussi de la propriété d'absorber une parlie de la chaux mise en excès dans le jus et restant dans les sirops.

On revivifie le noir animal qui a été employé aux filtrations, c'est à dire qu'on lui restitue en grande partie ses propriétés primitives, en le calcinant de

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nouveau. A cet effet, on mêle le noir à beaucoup d'eau , on l'y agite fortement, puis on verse l'eau lorsque le noir s'est déposé; on le lave ainsi successivement dans plusieurs eaux, jusqu'à ce que le liquide en sorte clair; quelquefois on aiguise par trois ou quatre centièmes d'à* cidechlorhydrique la première eau du lavage, afin de dissoudre les sels calcaires déposés sur le noir. On étend le noir lavé sur de grandes surfaces , pour qu'il se sèche; on le calcine ensuite, en le faisant chauffer au rouge cerise, dans des appareils semblables à ceux qui servent à sa première calcination. L'opération est terminée lorsque toute la masse est atteinte par la température du rouge.

On emploie à la revivification d'autres appareils de divers genres , comme des fours, ou des plaques de fonte échauffées par dessous jusqu'au rouge obscur, et sur lesquelles on place le noir à une petite épaisseur et en contact avec l'air. Comme la température n'est pas très élevée , et le noir y restant exposé pendant peu de temps , la perte qu'on éprouve par la combustion d'une certaine quantité de charbon animal n'est pas très importante ; nous décrirons plus loin deux des fours «le ce genre , employés surtout dans la grande fabrication. Le noir revivifié par les divers procédés* s'emploie de même que le noir neuf, et l'on y ajoute chaque fois cinq ou six centièmes de ce dernier, afin de remplacer la perte éprouvée dans la revivification. Le noir revivifié offre un pouvoir décolorant inférieur à celui du noir neuf; celte différence peut varier selon les procédés employés pour la revivification , mais elle est loin de compenser les avantages du moindre prix de revient de ce noir qui coûte seulement un dixième environ de celui du noir neuf.

Nous décrirons maintenant les procédés suivis dans la grande fabrication , puis le nouveau système par la dessiccation des racines découpées ; nous ajou-