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cours , on peut se procurer , par ce moyen , un aliment sain et très propre à prévenir ou à guérir le scorbut. H suffit d'embarquer une certaine quantité de ces tonneaux garnis des racines , et de les placer dans les entre- ponts, ou même à fond de cale.

(Tuouin.)

SALAIRES, t Economie sociale et rurale. ) On peut entendre par salaire tout ce qui sert à payer le travail de l'homme. Nous ne traiterons pas ici celte question dans un sens aussi général ; nous ne nous occuperons ni des jouissances qui peuvent être le but du travail, ni de la satisfaction morale qui sert à le payer : c'est des salaires pécuniaires que nous aurons à nous occuper, et surtout de ceux, qui servent de paiement au travail productif des objets matériels.

Il faut toujours, quoi que l'on fasse, ou que la famille de l'ouvrier reçoive de l'entrepreneur une somme de salaire suffisante à ses besoins, dans l'état social où elle se trouve, ou elle se croira dans la misère. Si les habitudes locales sont quelle soit vêtue en bon drap, qu'elle porte des souliers, qu'elle mange de la viande à son ordinaire et qu'elle boive du vin , elle se trouve misérable dès que ses salaires la forcent à ne se vêtir que de toile , à porter des sabot*, à ne manger que du pain et du laitage, bien que cela semble encore très suffisant à beaucoup de ramilles ouvrières d'une grande partie des campagnes de la France, où la veste de drap ne sert que d'habit de fête, et où la viande et le vin ne se consomment guère que le dimanche dans les cabarets.

Cette nécessité de suffire aux besoius de la famille , selon les usages locaux, par les salaires de ses membres , fait que plus les besoins sont grands et plus il faut que les salaires s'élèvent. Je ne dis pas cela par rapport à une ou plusieurs familles isolées, dont les besoins résultent de leurs charges particulières : je ne parle ici qu'en thèse générale, observant seulement que plus les mœurs,

les habitudes , les usages locaux donnent de besoins, et plus les salaires doivent être élevés. Ainsi, dans lf*s lieux où l'intelligence et l'instruction peu développées donnent peu de besoins, dans ceux où l'aspect des jouissances du luxe n'excite pas les ilésirs , dans ceux où les mœurs encore dans l'enfance de la civilisation et de l'industrie permettent aux ouvriers de se contenter d'une nourriture frugale, d'un vêlement grossier, d'un logement peu dispendieux , d'un chauffage économique , le taux des salaires commun est suffisant, en étant moindre, que dans les lieux où l'intelligence développée par l'instruction a multiplié des besoins que les progrès de la civilisation et de l'industrie tendent sans cesse à exciter.

C'est ce qu'on peut observer en comparant la situation de nos ouvriers des campagnes éloignées à celle de nos ouvriers des grandes villes, et ces derniers à ceux de Paris.On peut encore s'en convaincre en comparant l'état de nos ouvriers, il y a cinquante ans, 5 ce qu'ils sont aujourd'hui dans presque toute la France. La différence des situations est bien plus grande encore quand on compare l'ouvrier français à celui des pays où la civilisation est fort en arrière delà nôtre. Tandis qu'en 1838, au moment où nous écrivons, un manœuvre gagne de deux à trois francs dans Paris, d'un franc cinquante centimes à deux francs cinquante centimes dansOiiéans,ilnegagne que de un franc vingt-cinq centimes à deux francs dans les campagnes à trois ou quatre lieues de cette ville, et tout au plus moitié de ces derniers prix , dans les campagnes éloignées des grandes villes. Dans les départements qui forment l'ancienne Bretagne, l'ancien Poitou et l'ancienne Gascogne, en Crimée, en Russie et en Pologne, les salaires sont encore de plus de moitié moindres que dans ceux de nos départements où ils sont les plus faibles, et pourtant ce n'est pas dans les lieux où l«*s salaires s'élèvent le moins que le paupérisme se