ESSAIS DES ACIDES SUCCINIQUE 1T OXALIQUE
dinaîre adhérants aux parois du vase, quand on les concentre au 8e de leur volume; ils fournissent par l’évaporation à siccité, un résidu peu abondant, sans odeur prononcée, dont la calcination et l’incinération ne laissent que des traces de chaux.
Comparativement, les vinaigres de poiré et de cidre sont très chargés de matières extractives et de sels calcaires, spécialement de malale acide de chaux. Ils ne contiennent pas de hitartrate de potasse; laissent par l’évaporation un résidu abondant, exhalant, quand on le chauffe avec précaution, une odeur prononcée analogue à celle des pommes ou des poires.
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Les acides succinique et oxalique, sont fréquemment l’objet de substitutions ou de mélanges frauduleux.
Au premier que l’on tire presque exclusivement dé l’Allemagne, parce qu’on s’y livre très en grand à la distillation du succin, et que les pharmaciens emploient imprégné d'huile empyreumatique, on substitue du sulfate de potasse cristallisé, sur lequel on a versé quelque peu d’huile de succin.
Au second, principalement produit en Angleterre, parce que là les fabricants d’acide sulfurique, obtiennent généralement leur gaz nitreux, en traitant par l’acide azotique de la fécule ou de la mélasse, on mélange du bisulfate de potasse ou du sulfate de magnésie. (Robiquet; Pélouze; Du bail.)
L’acide succinique est soluble dans l’alcool, surtout à chaud; en partie volatil, en partie décomposable par la chaleur.
L’acide oxalique est soluble dans l’akool, surtout à chaud, décomposable par la chaleur.
Les sulfates de potasse et de magnésie sont insolubles dans l’alcool, et fixes.
En traitant donc les matières précitées par Falcooî bouillant, ou en les calcinant, on aurait pour résidu le sel de potasse ou le sel de magnésie; tandis que les acides purs se dissoudraient sans résidus, et, calcinés, ne fourniraient que du charbon que le contact de l’air finirait par brûler et faire disparaître.
Recherche de l’acide sulfurique.
Recherche de l'acide tarlrique.
Mïssais «Me tdkeuie citriigue.
L’acide citrique, que le pharmacien emploie tantôt cristal* lise, tantôt à l’état de suc de citron , peut, sous ces deux états, être mélangé de substances étrangères différentes.
En cristaux, il retient presque toujours des traces de l’acide sulfurique que l’on a fait servir à la décomposition du citrate calcaire.
II est souvent, en outre, mélangé d’acide tartrique. Le prix de ce dernier étant de beaucoup moins élevé que le sien,
A l’état de suc de citron, il peut lui arriver de contenir de l’eau additionnelle, et parfois même des matières acides étrangères.
Les sels solubles de baryte qui ne troublent pas la dissolution de ses cristaux exempts d’acide sulfurique, la troublent pour peu qu’ils en contiennent. Toutefois il sera bon de s’assurer de l’insolubilité du précipité dans l’acide sulfurique; car de l’acide citrique qui retiendrait des traces de citrate de chaux, produirait, par l’addition des sels solubles de baryte, un précipité de citrate de baryte.
Quanta l’acide tartrique, rien qu’à ses caractères extérieurs, on le distingue aisément de l’acide citrique, quand tous deux sont isolés et en gros cristaux.
Les cristaux d’acide tartrique, ont une tendance prononcée à la forme aiguillée, ou plutôt prismatique; les cristaux d’acide citrique, une tendance non moins prononcée à la forme arrondie ou plutôt rhomboédrique.
Ceux-ci offrent dans leur aspect, quelque chose de gras que n’offrent pas ceux-là; mais quand il y a mélange , quand surtout les cristaux ont été roulés ensemble afin d’en mieux détruire la forme, et de masquer l’éclat gras de ceux d’acide citrique; les caractères extérieurs devenus insuffisants, rendent indispensable l’emploi des réactifs.
Dans ce cas, que l’on projette la matière sur des charbons ardents, elle répandra l’odeur particulière et bien connue du tartre qui brûle, quand elle contiendra de l’acide tartrique, autrement
