CHAPITRE IV

DE LA QUALITÉ DES DENRÉES A l'uSAGE DE l'aRMÉE (1).

NOTIONS PRfiLIVmAIRES.

La qualité à rechercher dans les denrées brutes ou manutentionnées que Ton emploie à l'usage des troupes, les signes qui servent à la reconnaître et à la juger.

(1) Les indications contenues dans ce chapitre sont presque toutes textuellement extraites d'une notice officielle insérée à la suite du règlement du V^ septembre 1827; mais, nonobstant leur valeur très-réelle» elles ne doivent pas dispenser de consulter les cahiers des charges, dans lesquels Tadministration, poursuivant ses vues d'amélioration, a le soin de spécifier les qualités qu'elle exige de ses fournisseurs. (Voir au Journal militaire la notice insérée, 2* sem. 1853, p. 516 à 521.)

la forme, le poids ou les dimensions propres à chacune d'elles, et enfin le temps de conservation dont elles doivent être susceptibles ; toutes ces choses veulent être connues de celui qui achète ; du comptable qui reçoit, manutentionne, garde et distribue; du fonctionnaire qui contrôle, et de la partie prenante qui perçoit.

A ce point de vue général, il nous a paru logique de donner des indications qui suivent, avant d'entrer dans les détails de l'exécution du service.

SECTION PREMIÈRE