TROISIÈME PARTIE

dans le Nord de la France et la Belgique, comprend les mois de février, mars et avril.

Cependant, dans un terrain sec, on peut les planter avec succès après la chute des feuilles. Si la terre était humide, le printemps serait préférable.

Au besoin, il faut drainer le terrain , c'est-à-dire mettre au fond des tranchées une couche de 30 à 35 centimètres de débris de démolition , de mâchefers , cailloux , etc.

Quand le terrain est préparé, on choisit les vignes, et, s'il s'agit d'une plantation en plein air, nous renvoyons nos lecteurs au chapitre qui traite de la matière.

On doit préférer des vignes de deux ou trois ans bien enracinées. Avant de planter, on ouvre le long de la muraille une tranchée de 80 à 60 centimètres de largeur sur 88 centimètres de profondeur.

On procède ensuite à l'habillage ; il consiste à couper toutes les racines à 4 centimètres du corps, pour une vigne de deux à trois ans. A la plantation , on couche le pied à 80 centimètres de la muraille , sur une profondeur de 38 centimètres (fig. 78); on met 10 centimètres de terre audessus des racines , puis une bonne couche de fumier bien décomposé , et enfin , on comble la tranchée.

Cardon vertieal simple

Le- cordon vertical simple sert à garnir des murs de 2 mètres 80 à 3 mètres de hauteur. On plante les vignes à 80centimètres les unes des autres..

1"^ Taille. — Les vignes seront taillées sur» deux yeux au-dessus du sol, et on laisse pousser ces deux bourgeons que Ton palissera verticalement le long du treillis (flg. 79). A la fin de juillet, on pincera le plus faible, et le plus fort sera pincé un peu après, quand il aura atteint la longueur de 1 mètre 28 à 1 mètre 80 centimètres.

Les faux bourgeons ou ailerons seront arrêtés à une-

Fig. 78

Fig. 79 .

feuille, quand ils auront atteint une longueur de 10 à 15 centimètres. On nomme faux bourgeons, les productions qui se développent sur la pousse de l'année même.

2*« Taille. — La tige sera taillée à 30 centimètres du sol sur trois yeux combinés , destinés à former la première série de branches (fig. 79). Le sarment le plus près du sol sera supprimé comme l'indique la fig. 79 (a). Au mois de mai, plusieurs bourgeons se sont développés; on conservera le bourgeon terminal ainsi que les deux qui Tavoisi-