TROISIÈME PARTIE

4°*® Taille. — A la quatrième taille , le rameau terminal sera encore coupé sur trois yeux combinés. Les deux rameaux que la troisième taille a fait développer seront taillés sur deux yeux combinés bien apparents. Quant au rameau de la deuxième taille, il y en a deux de chaque côté; on en supprimera un. Si le plus faible est en même temps le plus rapproché de la mère-branche, il sera taillé sur un œil et l'autre sur deux. Si c'est le plus fort qui est en même temps le plus rapproché, il sera taillé sur deux yeux (flg. 81 , a). Fig. 81

A notre avis les coursonnes ne doivent jamais bifurquer, il faut avoir la précaution de faire la coupe à un bon centimètre au-dessus de l'œil, car, si on taillait trop près , le bois étant très tendre, Tœil terminal ne se développerait que fort peu et ne donnerait naissance qu'à un faible bourgeon qui ne produirait lui-même que des grappillons.

L'époque la plus favorable pour la taille des vignes de plein air est février et mars, car en les taillant trop tard elles pleurent et il y a perte de sève. On pratiquera les mêmes tailles jusqu'à l'entière formation du cordon.

Cordon à hante et à basse tige

S'il s'agit de planter des vignes le long d'un mur de. quatre à six mètres de hauteur (fig. 82) , on laisse entre elles une distance de 50 centimètres, car certaines vignes seront destinées à garnir la moitié de la muraille, et les autres achèveront le reste.

Par ce moyen , un mur élevé sera promptement pourvu de feuilles et de fruits de bas en haut. Quant au mode de formation, il est le même que pour le cordon vertical simple, avec cette différence que les vignes destinées à

garnir le haut devront être taillées la moitié plus longues que celles de la base , j usqu'à la hauteur du premier courson. Ensuite elles seront taillées chaque année comme celles du bas, sur une longueur de 30 à 35 centimètres , pour obtenir la série des coursonnes.

Forme à la Thomery

Pour un mur de 3 mètresdehaut,quand on adopte la forme à la Thomery, les pieds des vignes seront espacés de 50 centimètres les uns des autres.

On établira donc cinq cordons : le premier sera pris à 50 centimètres du sol ; le deuxième à 50 centimètres du premier, le troisième aussi, et ainsi de suite; le dernier sera donc distancé du chaperon de 50 centimètres, pour pouvoir palisser. L'envergure de chaque bras est de 2 mètres 50 centimètres : c'est la longueur la plus convenable pour le maintien des coursonnes. On forme les cordons en prenant successivement les n^ 1 , 3, 5, 2 et 4, comme l'indique la fig. 83.

l*^® Taille, i^ Année. — La première année de la plantation, les vignes seront taillées sur deux yeux combinés,

Fig. 82