TROISIÈME PARTIE

Pour la 3°»% 4""*^ et 8"»^ taille, etc., même répétition jusqu'à complète formation.

La distance entre les coursons est de 25 à 30 centimètres sur la ligne horizontale; tous les rameaux de la partie inférieure seront coupés. Ces coursons sont traités comme ceux du cordon vertical. Les soins à donner aux vignes sont les mêmes que ceux mis en pratique pour les cordons verticaux. Cette forme est aujourd'hui complètement abandonnée , car le cordon vertical lui est supérieur sous tous les rapports. .

De la vigne en serre tempérée

La vigne en serre tempérée se traite à peu près comme celle de plein air.

Les formes qui lui conviennent le mieux sont : le cordon vertical simple et le cordon vertical double.

Là taille des coursonnes est. un peu plus longue; ainsi certaines variétés, au lieu de se tailler sur deux yeux, le sont sur trois ou quatre. Parmi ces dernières-, nous citerons : le Frankenthal, la Bruxelloise, Prince Albert, Queen Victoria noir, etc.

Les variétés de chasselas se taillent sur deux yeux. • Les soins à donner à ces vignes sont les mêmes que pour celles de plein air. De plus, il faut donner de l'air chaque fois qu'il fait par trop chaud. En général , la température moyenne de la serre sera, en mars, de huit à dix degrés ; en avril , de dix à douze ; en mai, de douze à dix-huit; en juin , de vingt à vingt-deux; en juillet et août, vingt-cinq à. trente. En août et septembre , au moment de la maturité du raisin , on peut donner jusqu'à trente et trente-cinq degrés. Il ne faut pas oublier d'arroser copieusement les vignes, tous les dix-huit à vingt jours, si elles sont plantées à l'intérieur; on mélangera à l'eau un quart d'engrais liquide. On doit arrêter les arrosements un mois à six semaines avant la maturité des fruits.

Ciselement

Cette opération se fait quand les grains de raisin sont de la grosseur d'un plomb numéro cinq, ou d'un petit pois. Ce travail se fait à l'aide des ciseaux sécateurs. Pour opérer, on tient la grappe par le bout, on enlève tous les petits grains et même une partie des gros, si cela est nécessaire , on doit les dislancer environ de 2 centimètres pour les raisins noirs et de 1 centimètre pour les blancs. Cette suppression profite aux grains qui restent, en augmente le volume et active de beaucoup leur maturité.

Pour les personnes qui désirent avoir de belles grappes, ce travail est indispensable, car une grappe dont les grains sont trop serrés ne mûrit qu'imparfaitement, et, en octobre, ceux de l'intérieur se gâtent et communiquent la contagion à la grappe entière. Ce travail en lui-même est très simple pour un œil exercé. Nous recommandons de ne pas laisser trop de grappes aux vignes, à raisins noirs surtout, car, si on le faisait, les raisins .prendraient une teinte rose , il y en aurait par ci par là quelques noirs, et les grains ne seraient pas mangeables. Cela n'a pas lieu pour les blancs ; les vignes qui en portent trop de cette espèce sont bien vite épuisées.

Un amateur qui cultive lui-même apprend, en peu de

temps, à parer à ces difficultés, dès qu'il acquiert un peu

de pratique.

Effenillase

L'effeuillage consiste à enlever les feuilles qui sont le plus près de la muraille , en laissant le pétiole ; il a pour but de découvrir un peu les grappes afin de les exposer aux rayons solaires.

Cette opération se fait quand les grains commencent à être un peu transparents. Dans notre climat, il est urgent de le pratiquer. Quelque temps après , dans le courant de septembre, quand les grains sont bien transparents, on les