TROISIÈME PARTIE 18S

expose complètement au soleil , afin de hâter leur maturité et de leur faire acquérir une belle couleur dorée, ce qui est indispensable pour la Belgique et le Nord de la France. Pour refieuillage en serre , il faut découvrir le moins possible les variétés noires , les grains noircissant beaucoup mieux ombrés que découverts. Les variétés blanches de serre seront découvertes comme il a été dit plus haut.

Restauration des ¥ignes

Lorsque la vigne avance en âge, une partie de ses coursonnes périssent ; il s'agit de les renouveler. On choisit le rameau lé plus vigoureux et le plus rapproché du pied, sur lequel on taille ; il est destiné à reformer la charpente. Ces vignes sont des cordons verticaux à renouveler. Lorsqu'une vigne est complètement épuisée et ne pousse presque plus, il faut la recéper, c'est-à-dire la couper au niveau du sol. Elle reperce très bien sur le vieux bois; l'hiver de 1879-1880 nous en a donné la preuve. Nous en avons vu, âgées de 80 ans et même plus , qui ont été coupées et dont la charpente est aujourd'hui complètement rétablie.

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