TROISIÈME PARTIE

lions. Sa longueur est de 2 à S centimètres, il porte, à son extrémité, une réunion de cinq à six boutons et un œil à bois au milieu (flg. 90) : il ne se taille pas. On peut venir tailler audessus de lui, car Tœil terminal donne un très bon remplacement pour l'année suivante.

C'est sur le bouquet de mai que les fruits sont les plus assurés et les plus beaux. Quand il y en a une trop grande quantité sur un petit rameau , il faut en supprimer et ne laisser que les deux plus rapprochés de la mèrebranche.

N® 5. Le gourmand (flg. 91) , se reconnaît : 1^ à sa grosseur, 2^ à son fort empâtement sur la mèrebranche, 3^ à ses faux bourgeons à l'extrémité. — On le rencontre sur le dessus des branches , près des coudes. Il se taille de deux manières : 1^ quand il est sorti d'un œil latent , on le coupe aux stipules (flg. 91, a), assez tôt, dans le courant de février, car il y a beaucoup de variétés de pêchers qui portent des stipules à la base.

Dans ce cas, un ou deux bourgeons en sortiront.

Si ces bourgeons sont trop forts à leur naissance, on les pincera à trois feuilles : deux faux bourgeons se développeront , on les palissera sévèrement , et , à la fln de la saison , on aura deux rameaux mixtes.

2® Quand le gourmand, sorti d'un faux bourgeon ou autre , n'a pas de stipules à sa base , on le taille à quatre

Fig. 91

194 COURS d'akbokigulture

ou cinq yeux. Il est un peu incliné vers la mère-branche. On laisse tous les bourgeons se développer ; on donne successivement deux ou trois tailles en vert, pour qu'il n'en reste finalement qu'un seul, le plus rapproché de l'empâtement. Ce dernier sera palissé sévèrement , et on obtiendra un rameau mixte à la fin de la saison.

Ce procédé qui nous a réussi six fois sur huit, permet de dompter complètement le gourmand, mais il est à remarquer que sur les arbres bien dirigés, on n'en trouve guère.

N*» 6. Le faux bourgeon (fig. 92), est celui qui se développe sur la pousse de l'année. On le taille de la manière suivante :

Quand il est rameau mixte, sur sit à huit boutons (fig. 92, a).

Quand il est rameau à bois, sur les deux yeux les plus rapprochés , et , s'il a des stipules, il est coupé à cet endroit.

Nous récoltons de très beaux fruits sur les faux bourgeons, et le remplacement se fait aussi bien que sur les autres rameaux.

Taille «n Croehet.

Nous n'enseignons pas la taille en crochet qui se pratiquait il y a environ vingt-cinq ans et qui, aujourd'hui , est complètement abandonnée.

Nous-même avons dû y renoncer, car elle amène la confusion des bourgeons.

La taille simple à un seul courson est, en tous points,

préférable à l'autre, elle donne toujours plus de fruits

qu'il n'en faut.

Double U

Pour former un double U (fig. 93) , il faut planter les arbres à 2 mètres de distance et placer à une hauteur de 20 centimètres du sol deux yeux comme pour l'U simple.

!'• Taille. — Il faut tailler au-dessus de ces deux yeux..