TROISIÈME PARTIE 20o

Effeuillage oa épamprement

L'effeuillage a pour but d'assurer la coloration des pêches. Il consiste dans la suppression des feuilles qui, par leur grand nombre , ombragent trop les fruits. Cette opération se fait lorsque les pêches sont arrivées à peu près à leur grosseur. On ne les expose pas tout de suite aux rayons solaires. On coupe les quelques feuilles qui sont en avant des fruits, en ayant soin de laisser le pétiole. Quelques jours après, on pourra mettre les pêches en plein soleil, ce qui permettra d'obtenir.des fruits d'une belle couleur; une pêche non colorée n'est pas présentable.

Manière de faire grossir les péehes

En juillet et août, quand le temps est sec, il faut bassiner tous les jours les pêchers, à partir de sept à huit heures du soir, avec de l'eau qui a séjourné dans un bassin ou dans un tonneau, afin qu'elle soit un peu tiède. Nous le faisons chaque année , et nous obtenons des fruits de première grosseur. Ce travail se fait à l'aide d'une seringue.

Cueillette des Péehes

On reconnaît qu'une pêche est mûre, lorsqu'elle prend la couleur jaune du côté de l'ombre. Pour la cueillette , on prend le fruit avec précaution et il doit se détacher au moindre effort.

Quand on veut en expédier à une certaine distance, il faut les cueillir deux ou trois jours avant leur complète maturité. Nous recommandons de ne pas mettre plusieurs couches de pêches les unes au-dessus des autres. Ce fruit est très sensible , et la moindre pression peut l'endommager.