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Enquêtes agricoles décennales.

CAfLUUlilK^ Hh TIlAVAll.l.Kl lis

Ar.mc.oi.Ks

Domestiques

nourris, lofrés et^

payés à l'année

H OUI m es .

Maîtres valets . . .

Laboureurs, cliarre-

tiers

Bouviers, herirers et

autres

Servantes île fermes.

(Jargons de moins de

10 ans

' Tempsr nourris . . .

InormàK non nourris(2)

k nourris . . .

franc

Klé. .

non nourris

Tenips( nourries. . .

jnormaK non nourries.

Femmes

Eté,

nourries.

( non nourries.

Tempsi nourris . . .

inormalf non nourris .

Knfants.

nié.

[ nourris . .

( non nourris

Gain annuel moven d'une famille (4]

.'iSO

francs

2 no

(r:inc8

KKFFCTIF

IIO.OUO

514 OOu

francs

1,U8 I Effectifs noi

1,78 I donnés par

0,47 [ la stalistiqu'

0,95 I agrirnip.

(1) L'énormilé de la hausse en 1882, suivie en 1892 d'une baisse exoeptionnellc ment accentuée, pour cette cal''^orie de salaires comparée aux autres sal.iircs de femmes ou de domPSli(|ues logis, fiiil ciaindre (jue ce cliillie ne soit particulièrement erroné.

(2; Chifl'res correspondant au salaire journalier de M. de Foville.

(3) Ce cbinVe se compose de ;i89.0UU petits propriétaires qui cultivaient biirs teiics, en même temps qu'ils faisaient des journées chez d'autres c\iltivateur<,el de 621 .000 jouiti.iliers non propriétaires,

(4) Chiirrcs calculés parM.de Fovillr pour 1.S.-.2, 1862 et 1882, et chiiïre calculé pour 1892, d'après la méthode appli(|uée par lui aux années antérieures.

Bien que les anomalies que présentent les chiflres du second tableau ne permettent pas de leur accorder une foi entière, ils donnent une idée assez nette du sens et de riinportance des variations générales. De i852 à 1862, la hausse a été extrêmement accentuée ; elle a continué, un peu ralentie seulement, jusqu'en 1882 ; dans cette période de trente ans, elle aurait dépassé 5o p. cent. Au contraire, de 1882 à 1892, il y aurait eu une légère diminution, constituant une exception à la hausse générale des salaires et résultant de la crise agricole, engendrée par la facilité des communications qui a fait du prix de revient des denrées importées d'Amérique le régulateur des cours en Europe. Cette crise a naturellement pesé sur les salaires, comme clic a pesé sur le revenu de la terre, quoic^ue dans une proportion bien moindre : ce sont les propriétaires qui en ont le plus souffert puisque, comme nous le verrons dans le Livre suivant, la rente du sol a diminué de 20 a .')0 p. cent, tandis que la rémunération du travail agricole n'a subi qu'un léger recul. La demande de bras a diminué, par suite de l'obligation où se sont trouvés les propriétaires, d'une part de traFisformer en |)rairies une partie des terres labourées, dont la culture avait cessé d'être rémunératrice, et d'autre part de s'ingénier à trnnvrr (]r> méthodes et des procédés de travail moins coûteux.

r^a baisse s'est prolongée, comme la crise (jui l'avait engendrée, quelques années après 1892. Mais la baisse des prix des produits agricoles, déjà enrayée par les droits de douane considérablement relevés, d'abord sur les blés, puis sur la viande, le vin, etc., s'est arrêtée dans le monde entier et a été suivie d'un certain relèvement, dû sans doute à l'augmenlalion de l'efleclif et de l'aisance dr la populiilion ehe/ lous les jiiuiples civilisés. Une onciuéte faite i)ar le Ministère de rVgrieullure, en 19 10. a donné un grand nombre de chilfres, (pii malheureusement ne sont pas établis d'après les mêmes cadres (pie ceux de 1893 cl n'ont pas été totalisés. ^L Souchon, qui les a étudiés avec beaucoup de soin et dcM'ompétenee, constale (pi'ils font res.«4orlir une augmentation dépassant 10 p. eeiil (Lins tous les cas ci atteignant frér[U(Mnineiil .>() ou 'i<> p. ((«iit ; l'augmenlalion des ga^es (les domesti(|ues, (pii constilueiil une fraction considérable • le la main (l'dMivi-e agricole, est i\'a\\ moins /|0 ou 5o p. cent.

l'ouraiiivei". en 1 \) 10. à une augmentation égale à celle (|u'admet M. Mareh, d'après les salaires industriels, par rapport aux prix initiaux de iSio. il faudrait supposer (pie. de 189^ à 191 o, la hausse des salaires dans l'agiieulluie a été de iC» p. ocnl. Ce

474 i.'amkliohation du soht des travailleurs

cliinVe nous parail assez coiuordaiil avec les iiuiicalions ci-dessus pour (|ue nous l'admellioiis, en vue de préciser les résultais de manière i\ en donner une représentation ^n'aj)iii(jue, que l'on trouvera ci après, pa^^e /|<S.). Les traits repiésentant les salaires industriels d'une part, agricoles de l'autre, partant en 1810 d'un même point, (pii répond à l'indice 100, aboutiraient l'un et l'autre, en 1910. à l'indice 26«S,

Cela ne veut pas dire, bien entendu, qu'ils aient été égaux en grandeur absolue aux deux extrémités de cette période. Les chiIVresqui ont servi à établir le giapbique sont des indices de la (jrarulcur relative des salaires de ehaeane des deux catégories^ d'une époque à une autre. Les enquêtes faites simultanément dans l'agriculture et dans l'industrie, en 1891^. nous permettent d'établir une comparaison entre les salaires des deux catégories à une même date, à la condition de tenir compte des indices auxquels ils répondent, et en outre de faire une hypotbèse sur le compte à tenir, dans les salaires agricoles, des prix majorés que nous avons appelés prix d'été et qui sont ceux des périodes de moisson, de fenaison, etc. Si l'on suppose simplement que ces derniers s'appliquent au quart des journées, on en conclura que la moyenne des salaires industriels, en province, aurait été de t^2 p. cent supérieure à celle des salaires agricoles, quand rmdice était le même. Si on admet, ce qui est plus vraisemblable, que la majoration des prix de moisson est compensée par la fréquence du cliomage en biver, les salaires industriels en province seraient de 80 p. cent supérieurs aux salaires agricoles répondant à un même indice (1).

Si nous admettons que l'écart était de 80 p. cent en 1810 et en 1910, nous déduirons de l'allure différente des courbes répondant aux uns et aux autres que les salaires industriels, en province, étaient supérieurs de 5o p. cent aux salaires agricoles

(i) Nous avons ftiit ainsi lo calcul : Le salaire moyen d'un ouvrier de l'industrie en province était de 3 Ir. 90, d'après l'enquèle de l'Office du travail (page AO9). Le salaire d'un ouvrier non nourri dans l'agriculture était de a fr. o4 en temps normal, d'après la statistif|ue agricole de 1893 (page 472) ; si on admet que le salaire d'été (2.90) s'applique à un quart des journées, la moyenne est de 2 fr. 27. Ces cliilTres n'pondent, dans le graplii(jue. à l'indice 21a. tandis que ceux de l'cntpiète industrielle contemporaine répondent à l'indice 22'» ; les salaires agricoles doivent donc être majorés de t) p. cent pour donner des chilTres répondant à un nu^me indice. On aboutit ainsi à comparer le salaire agricole de 2 fr. 16 ou de a fr. /40 (selon qu'on admet ou non que les chômages d'hiver compensent les hauts salaires de moisson^ avec le salaire industriel de 3 fr. 90. Iccpiel est supérieur de 80 p. cent au premier de ces chiffres et de 6a p. cent au second.

quand l écart était le plus faible, vers i8()2, et qu'ils atteignaient le double, écart maximum, vers iSr)j. FI semble que la différence ait été bien plus marquée sous l'ancien régime : les obstacles qu'opposaient alors au nivellement l'absence de publicité, la difiiculté des communications et le monopole des corporations explique qu'elle se soit maintenue à des cliill'res très élevés. Dès que ces obstacles se sont atténués, il en a été de môme des écarts des salaires, et cela explique que le mouvement de liàusse se soit produit dans l'agriculture plus vite que dans l'industrie, après la liévolution, contrairement à ce qu'on croit généralement; nous avons dit combien il avait été rapide dans les campagnes entre les dernières années de l'ancien régime et celles de l'Empire. I^a dénivellation se serait sans doute fort atténuée, si elle n'eût été maintenue par l'appel constant de bras dans l'industrie qui caractérise l'évolution moderne. Comme toujours, les prix se sont établis au niveau nécessaire pour déterminer les individus à s'adapter aux conditions économiques. Les progrès teclmiques donnaient à l'Iuimanité la possibilité de produire en quantité croissante les denrées nécessaires à sa subsistance, tout en portant une part de plus en plus grande de ses forces vers (les industries de transformation, de transport, etc., qui lui procurent des satisfactions nouvelles ; les salaires sont donc restés moins élevés dans l'agriculture qui, malgré son manque de bras légendaire, ne pouvait pas les employer d'une manière assez pioductive pour leur offrir une rémunération capable d'en retenir une proportion aussi forte qu'auparavant. L écart avec les salaires industriels s'est même accru, au moment où les P'rançais trouvaient avantage à tirer de l'étranger une fraction (le leur alimentation cjui croissait d'année en année : il dimimi»de nouveau aujourd luii.

Les mouvements de la population confirment ces indications. Nous avons signalé déjà (p. 87) la dimiinition considérablr «le la |)opulation rurale, (^.ette diminution a porté sur les satarit^s (ouvriers et domestiques), tandis (pie les cntreprrnetirs de culture (propriétaires ne cultivant ([ue leurs biens, fermiers et métayers) augmentaient en nombre, pnr suite de In division de la propriété (^t des exploitations. D'apiès les encpiéles agricoles de iS()-> à i(S()'j, on constate les modilîcations suivante^

KiitrcpiMMU'ur^ . . > j'>4"'»<> 3. itu •»«'<• S ' '.•.». w

Salarias /i.io<).mx> 3.45s.noii S.oSâ.nqn

Va\ tenant coinplc dr la perle de \' Vbace-Lorr.nnc (»n constate

476 i/améliohation du sort des travailleurs

que le nombre des salariés agricoles a diminué de plus de \ j-x p. cent par an dans les vin*j:l j)i'c'mièrcs années cl de i p. cent dans les dix dernières.

Nous n'avons plus d'enquêtes analogues pour la période postérieure ; mais h; moiivcMut'iil s'est continué entre les recensements de 189G et de 190G, qui donnent les cliilïVes ci-après :