FAMILLE DES SPARES. — CANADELLE , SPARE
nageoire de l’anus est plus longue que profonde, épineuse au-devant; 5° enfin ses joues sont écailleuses et dentées,.
Il y en à quatre espèces, savoir : i° Le serran ou la canadelle, le 3° La morue ou kanil du Sénégal ;
cagno de Naples, chane, Arist.;: 4° L'Hépalus ou libas, Arist. 2° La merel des Indes et du Sénégal;
Le serran ou la canadelle, appelée cagno à Naples, chane, Arist., sopracielo en Etal., ainsi appelé parce qu’il a la bouche béante et la mâchoire inférieure plus avancée que la supérieure, est commun dans la Méditerranée, où il vit autour des rochers.
Il a le corps et la bouche du loup de mer, lupus.
Il est rouge mêlé de cendré noir vers le dos.
Aristote dit que tous les individus sont femelles et féconds, mais on sent bien que c’est une erreur.
L’hepatus est noir, solitaire, carnivore, sans fiel, deux pierres dans la tête, à dents pectinées, yeux grands, saxatile au fond de la mer, chair médiocrement bonne.
Le genre du cASTAGNOL, chromis, Arist., diffère de celui du serran en ce que : 1° les joues ne sont pas dentées; 2° sa bouche n’est pas grande; il y en a deux espèces.
Le castagnol, chromis, Arist., monachelle, en Sicile, est rouge brun, avec un filet au bout des nageoires ventrales.
il se plaît dans la Méditerranée, sur les rivages herbeux.
il a louïe fine et une pierre dans la tête qui le blesse pendant le froid.
Il fraie une fois lan au milieu des plantes marines comme dans un nid.
C’est le meilleur des poissons au printemps.
Le gerres, maris, Arist., cerrus, Plin., gerrulli, giroli, à Venise, est petit et peu estimé; on le sale.
Il est commun sur les rivages herbeux.
Il est blanc l’hiver et noirâtre l'été.
Alu TREIZIÈME SÉANCE.
Le genre du spARE, sparus, se reconnaît à quatre caracières : 4° son corps est court; 2° la nageoire dorsale est plus haute devant que derrière, et épineuse dans sa moitié antérieure; 5° la nageoïire anale est plus longue que profonde, et épineuse au-devant; 4° ses joues sont écailleuses. |
On en connaît cinq espèces, savoir :
1° Le spare, sparus, Arist.; 4° Le canto de Marseill., cantheno, 20 Le sargo, sargus, Arist.; cantharus, Arist.; 3° Le variato de Naples ; 5 L’oureigne, Sénégal, Sarde,Franc.
Le spare, sparus, rhuas, Arist., sparulus, Ovid., spariglione, de Messin., spergus, casparque, ainsi appelé parce qu'il palpite, du mot craipav, palpitare.
Il est cendré, avec une tache cendré noir vers la queue.
C’est un poisson de rivage et de la Méditerranée, qui se plaît dans les lieux herbeux au printemps. En été, il entre avec la dorade dans les étangs herbeux pour y frayer. En hiver, il s’attroupe pour gagner les bas-fonds parce qu’il craint le froid.
Sa chair est tendre, succulente, plus facile à digérer étant bouillie que rôtie.
Le sargo, sargus, Arist., est jaune, avec une tache noire près de la queue et au bout des nageoires.
Il fréquente les rochers de la Méditerranée, où il se nourrit des restes du mulet.
Il fraie deux fois l’an, savoir : au printempset en automne.
Il est très-lubrique et suit beauconp de femelles.
Il est fort rusé, et lorsqu'on Pa pris à l’hamecon, il s’engage dans les rochers pour couper la ligne.
Sa chair est plus sèche, plus dure que celle de la dorade.
Le canto, à Marseill., cantharus, Arist., l’enfume, Gaz., est semblable au sargo, et coloré comme l’orphe.
Il vit sur le rivage de la Méditerranée.
