FAMILLE DES SPARES. — CHIRURGIEN
froid , et se cache l’hiver au fond des eaux, et qui, l'été fréquente le rivage et même les lacs d’eau salée où il vient frayer.
C’est le plus timide des poissons ; il vit d’insectes et surtout de coquillages qu’il brise avec ses mâchoires, dont le palais est pavé d’une centaine de dents arrondies, que l’on confond souvent avec les pierres de l’estomac du crabe, qui ont à peu près la même forme, et qu’on nomme crapaudines, bufonites.
Sa chair passait, chez les anciens, pour la meilleure de tous les poissons, lorsqu’on la nourrissait avec des coquillages du lac Lucrin.
On confond tous les jours ce poisson avec la dorade , qui est un poisson allongé de la haute mer des tropiques, et fort différent.
Le bogue, boca, £rist., boops, Rond. f’oca, Gaz., ainsi nommé parce qu’on dit que c'est le seul poisson qui ait de la voix, et selon quelques-uns, parce qu’il a des yeux de bœcf, est commun dans la Méditerranée.
Il vit en troupe au bord de rivage.
On s’en sert pour amorcer le dentex.
Sa chair est tendre et de bon goût bouillie, mais plus suceculente rôtie.
L’acarana du Brésil, appelé la lancette ou le chirurgien, forme un genre différent de tous ceux de la famille des spares, en ce qu’il porte aux deux côtés de la queue un petit osselet couché horizontalement, et tranchant aux deux extrémités comme une lancette.
Ce poisson est commun dans la mer du Sénégal et du Brésil , surtout autour des rochers de l’île de Gorée.
I y vit de plantes marines.
9e Famicze. LES PERCHES, PERCÆ.
Cette famille ne diffère de celle des spares qu’en ce que les poissons qui la composent ont deux nageoires au dos. Elle comprend douze genres qui sont:
1° La PERCHE, perCa; 8° Le FoLo d’Amb., springer ; 2° Le suRMULET , {riqla ; 9° Le LOUPERT d’Amb.; 3° Le PoIssON voLanT, rondola, à 10° Le raya d'Amb,;
Rome ; 11° Le KAMELvIsCcH d’Amb., poisson 40 Le MarAMA, lyra, Cabot; chameau.
5e Le rorE du Sénégal ; 12° Le cougon de rivière, d’Amb., 6° L’ABALEUwW d’Amb.; Coyett;
7° Le naouri d’Amb.;
Tous ces poissons ont la queue fourchue, excepté quelques espèces de marama ou de lyre.
Le poisson volant et le marama ont au-devant des nageoires ventrales des appendices qui s’avancent souvent audevant des pectorales, qui leur servent quelquefois comme à marcher, et qui semblent par là rapprocher ces poissons de la famille des boulerots ou goujons de mer, gobiüi : mais les nageoires ventrales sont placées immédiatement sous Σs pectorales, comme celles des spares, des scares, et des rémores.
Le genre de la PERCHE se reconnaît à ce que, 1° la nageoire dorsale antérieure est épineuse; 2° l’anale est pareillement épineuse, plus profonde que longue; 5° ses joues sont écailleuses et dentées.
Il y en a cinq espèces, dont les principales sont :
10 La perche, perca, Auson., perke, mer, lupus, Ovid., lubin ou lu-
Arist.; bine ;
20 Le robalo d'Espagne, loup de 3° Le baïla d'Espagne.
4° La perche, perca, Perke, Arist., est un poisson d’eau douce qui vit dans les rivières et surtout dans les étangs pierreux, herbeux, mais d’eau claire.
Il est très-carnassier et vorace, il se nourrit de vers de
