PANDANÉES. (R. Brown

La tige des pandanées est très-basse et peu différente de celle des palmiers. Les feuilles sont disposées en touffe terminale, du centre de laquelle s’élèvent les spadices couverts de fleurs. Les fruits forment par leur agrégation une tête comme dans l’ananas. Le principe dominant dans ces plantes est la fécule. C’est surtout dans les fruits qu’on l’y trouve. Les feuilles de l’intérieur des faisceaux de la tige des baquois ( Pandanus ) ont la saveur agréable du chou-palmiste. Les graines en sont mangeables, ainsi que les fruits AuNipafruticans (Thunb), long-temps placé dans les Palmiers. Le Phy telephas macrocarpa (Ruiz et Pavon), produit un péricarpe énorme dont l’intérieur renferme un liquide d’abord insipide , mais qui se convertit en une liqueur laiteuse, agréable, savoureuse, susceptible de subir la fermentation vineuse. Lors du premier développement de la fructification, le régime du Nipa fournit un suc douceâtre, qui devient alcoolique. On voit que les pandanées ne diffèrent pas sensiblement des palmiers, du moins quant à leur constitution chimique. Les Indes orientales et le Pérou sont les seules localités où on trouve ces plantes.

U. TYPHACÉES. (Juss.)

Typhinæ Juss. — Typhoïdes Yenten.

Ce sont des plantes aquatiques, glabres, à racines rampantes. Le chaume est simple , sans nœuds, droit, cylindrique et feuillu. Les feuilles sont étroites, les chatons sont terminaux.

Deux genres, dont un a donné son nom à la famille, le genre Typha, massette, et le Sparganium, la constituent; aucune propriété énergique ne les signale. Elles sont inodores et insipides ; cependant l’économie domestique en a tré quelque parti. On mange confites au vinaigre les racines

aa4 DEUXIÈME PARTIE. - VÉGÉTAUX.

du Sparganium ou ruban (l’eau. Le pollen des tjpha peut remplacer la poudre du lycopode : on ne préfère même ce dernier qu'à cause de la facilité qu’on a de pouvoir se le procurer. On est parvenu à feutrer le duvet des tjpha, et à en faire des tricots, des coussins, etc. On le mêle avec la poix pour calfater les bateaux.

Tjpha vient de marais, étymologie qui indique la localité des plantes qui forment ce groupe.