LE SEIGLE

Secale auct.

La France n’en possède à l’état sauvage qu’une seule espèce, le Secale villosum Linn. Ce genre, du reste, n’est pas nombreux en espèces.

DU SF.ICxLE CULTIVÉ.

Secale cereale Linn. spec. 124; DC. Fl.fr. 1672; Keel. Gram. 367.— S. hybernum vel majus C. Bauh. Pin. 23.

Titp« Theoph. Hist. VIII, 1, a, 4- — Sitigo Colnm. a, G, 9. — Secale PHn. XVIII, 16. — G lu mi s setaceis, perigoniis scabris.

Semences grises, coniques, de deux lignes de long, aiguës, glabres, à dos convexe, marquées d’un sillon longitudinal; à base obtuse ; carénées ; elles portent une cicatricule ovale vers la pointe ; leur surface est légèrement plissée.

Farine blanche, presque insipide, visqueuse, nutritive. Gluten , 9, 48 pour cent.

Son , ou péricarpe brisé , 25-35 pourcent.