DU GINGEMBRE ZÉRUMBETH

ZiNGiisF.it Zerumbeth Rose. loc. cit. — Z. spurium Kœnig. — Z.

la t (folium Herm. — Amomum Zerumbeth Linn. .Sj.sT. I, 5; non

Kœnig. — Curcuma Zerumbeth'R.oxb. — A. sylvestre Lmrk. Encyl.

— Zerumbeth Serapionis Clus. in Gaz. Lob. — Zedoaria tube-

rosa nigricans C. Batih. Pin. 36. — Zadura et Zedoaria Cast.

Scapo nudo , spica obtusa oblonga. — Habitat in India orientait.

Racines ( Radices Zerumlethi Off. ) tubéreuses, genouillées, inégales, d’une grosseur fort variable, un peu aplaties, blanchâtres ou jaunâtres, quelquefois brunes, quelquefois grises.

Odeur agréable, approchant de celle du gingembre.

Saveur âcre , aqpère et aromatique.

Le zérumbeth ne se trouve plus dans le commerce de l’Europe, et a été confondu par plusieurs auteurs, notamment par Lemery, avec la zédoaire ronde. Avicenne dit qu’il ressemble au souchet, mais qu’il est plus gros et moins aromatique ; que sa couleur est grisâtre ; enfin qu’on le tire de la Chine et de la presqu’île en deçà du Gange. Ebn-Amram affirme que le zérumbeth ressemble à l’aristoloche ronde mais qu’il a la saveur et la couleur du gingembre. Garcias (Clus. Exot. 2i3), qui a vu la plante dans le Malabar dit que les indigènes la nomment gingembre sauvage. On voit par ces diverses citations, que tous les auteurs sont d’accord sur le zérumbeth, racine distincte et de la zédoaire ronde et du gingembre. On le cultive dans l’Inde.

Zerumbeth est un mot altéré du mot persan zcrumbad

A MOMIES. 34g

Le Zingiber Mioga Bosc. sert au Japon comme succédané des deux espèces précédentes.

3. DE LA ZÉDOAIRE JAUNE ou RACINE DU BENGALE. Zingiber Zanthorrizon Roxb. Fl. ind. i , p. i j (sub Curcurnà). — Zedoaria radice lutca Brevn. Prodr. — Cussumuniar, Risagon, etc.

Bulbis ovalis , tuberibusque pahnatis , luteis ; vaginis viridibus ;foliis sessitibus late lanceolntis , macula purpurea pieds. — Habitat in Indiis (Amboine).

Racine mêlée à la zédoaire ronde, dont elle a plusieurs des caractères. {Voyez cet article. ) Son volume est plus considérable , sa surface convexe souvent anguleuse ; elle est blanchâtre ou grisâtre à l’extérieur, et d’un jaune moins intense que celui du curcuma à l’intérieur.

Odeur et saveur analogues à celles des zédoaires ou des gingembres , mais plus désagréables et moins franchement aromatiques.

L’esprit-de-vin s’empare de son principe aromatique. On en obtient par l’évaporation un extrait alcoolique dune saveur amère et agréable. C’est un bon stomachique.

GENRE ALPINIA. (Lino.)

Zinziberis spec. Gærtn. — Amomi sp. Berg. Lour. Lmrk. — Murant æ spec. Linn. Burm. — Costi spec. Pers. Retz.

Plantes à racines charnues très-aromatiques. Toutes les espèces officinales croissent en Asie.