UES CARDAMOMES MOTEN et PETIT

Amomüm Cabdamomüm Linn. Syst, ed. Gm. I. — A. Compacturn Rœm. et Schl. — A. racemosum Lmrk. Illustr. — Zinziber minus Gærtn.

Kapiîâ|«i>|EOV Hippocr. Morb. Mul. I, 6o3; Dioso. I, 5. — Cardamornutn Plin. XII, i3. — .Cordumeni Aral). — Spica radicali scssili obovato , folii, obovato~ellipticis cuspidatis , scapo simplicissuno brtvissimo , bradas altemis, — Habitat in India oriental!.

Fruit capsulaire [Semina Cardamomi mcdii etparvi Offic.), turbiné, oblong, de longueur variable, à trois côtés obtus (ayant souvent une pointe au sommet), strié; pâle , triloculaire, à cloisons membraneuses; renfermant des semences nombreuses, compactes, anguleuses, un peu tétragones tronquées aux deux bouts , rugueuses et roussâtres. Parenchyme intérieur blanc et un peu mucilagineux.

Odeur aromatique, légèrement camphrée.

Saveur analogue à 1 odeur.

AMOMÉES.

Aucune analyse chimique n’a été tentée sur ce fruit; on sait seulement qu’il fournit oo4 d’une huile essentielle qui réside principalement dans les semences. Le péricarpe doit être rejeté , car il est inodore.

Le cardamome entre dans les pilules de Kunckel, dans la thériaque et le diascordium ; il est employé comme condiment par les Indiens, qui le mêlent quelquefois avec le bétel. ( V oyez Piper Bétel. )

Le principal commerce du cardamome a lieu à la côte du Malabar; on le cultive à la Jamaïque , mais beaucoup moins que le gingembre et l’arow-root.

Les Gates , près de Mahé , ont reçu le nom de montagnes du cardamome, à cause de la grande quantité de ce fruit qu’on y récolte; elles en approvisionnent l’Inde entière.

On trouve dans le commerce d’Europe trois cardamomes : le grand cardamome , auquel nous allons consacrer un article ; le moyen et le petit cardamomes. Ces deux dernières sortes sont évidemment le produit d’une même plante; et cela est si vrai, que l’on trouve dans la première sorte commerciale des capsules qui appartiennent évidemment à la seconde, et vice versa. Nous pensons donc que c’est le même fruit, mais à des époques différentes de maturité ; car la seule différence réelle que présentent ces capsules est tout entière dans leur dimension. Le petit cardamome a dé 4 à y lignes de long sur 3 à 4 d’épaisseur; le moyen cardamome, de 7 a 9 de long, sur 2 à 3 seulement d’épaisseur; dernière circonstance qui tend à prouver que la capsule a gagné en longueur ce qu’elle a perdu en épaisseur.

Thunberg, qui désigne YAmomum Cardamomum comme étant celui qui produit les cardamomes , dit aussi qu’on y mélange la plupart des semences qui appartiennent au genre amome.