PAYS
vulgaire.
Airen .
Lait de vache fermenté ....
Tartarie.
Bière et ses variétés..
Liqueurs composées d’orge ,
de houblon , etc .
Europe.
Chine.
Chong .
Riz, froment, orge et Cacalia
Thibet.
Départemens de l’Ouest ( Normandie , Picardie), Angleterre.
Hydromel .
Miel fermenté, avec addition
d’ean .
Nord de l’Europe.
Kanyangtsyen. . . .
Chair d’agneau fermentée avec
Tartarie.
Kooi .
Suc de pommes [malus). . . .
Brésil.
Koumis .
Lait de jument (Equus Cabal-
lus) fermenté .
Tartarie.
Mandarin .
Riz ( Oryza saliva) bouilli et
Millaffo .
Virginie.
Mobbi et Jetici. . .
Solanée parmentière .
Poiré .
Pyrus communis et P. Sorbus L.
France occidentale, An¬
Pombie
Millet ( Panicum ) .
gleterre , mais plus rarement.
Pulque .
Sac fermenté de V Agave ame-
| ricana .
i Mexique.
Sinday. .
Palmiers .
Tary .
1 Palmiers et cycadées .
| Indostan'.
Usuph .
! Raisins fermentés avec de l’eau.
i Tartarie.
Vin de bouleaa. . .
] wége.
— de dattes ....
Frnits da Phœnix dactylijera
Linn .
• Arabie , Egypte.
— de groseilles . .
Angleterre.
— de palmiers. . .
Divers palmiers et cycadées. .
Régions inter - tropica¬
d’orange,
Citrus Aurantium L .
les, Afrique.
Angleterre.
— de sureaa. . . .
Sambucus nigra L .
Idem.
— de sycomore . .
Sève du Morus Sycomorus, dans
1 laquelle on ajoute du sucre.
Idem.
PATS
où elles sont d’nn usage vulgaire.
Egypte.
Inde.
Inde.
Philippines.
France et Europe septentrionale.
Dantzick.
Dalmatie.
Antilles.
Amérique srpteulrio-
Kamschatka.
Bords du Rhin.
Ecosse , Irlande , midi de la France.
Sandwich.
On attribue communément la découverte de l’alcool à Arnaud de Villeneuve, professeur de l’école de Montpellier. On a nié et soutenu tour à tour que ce lluide existât tout formé dans les liquides qui le fournissent; mais enfin on a prouvé victorieusement l’affirmative; et c’est à M. Gay-Lussac que l’on doit la démonstration de cette vérité.
L’alcool concentré, pris à l'intérieur, peut déterminer la mort, et dans tous les cas une ivresse profonde que l’on
VIGNES
peut combattre avec l’alcali volatil étendu d'eau , ou avec de l’huile fixe éthérée (24 gouttes par once d’huile), ou bien encore avec l’acétate d’ammoniaque dans l’eau pure.
On nomme éthers des liquides très-légers, éminemment volatils, imparfaitement solubles dans l’eau, ayant une odeur suave et une saveur chaude ; ils résultent de l’action des acides sur l’alcool.
