DU SURTARTRATE DE POTASSE

Crème de Tartre.

Cristaux blancs, formant des prismes tétraèdres courts coupés en biseau à leurs deux extrémités ; pesanteur spécifique, 19,53; il ne se dissout que dans soixante parties d’eau froide, et ne s’altère point à l’air.

Odeur nulle.

Saveur acide, comme vineuse.

Ce sel est d’un usage très-fréquent dai» les arts; on l’emploie en médecine uni à l’acide borique, qui en augmente la solubilité; il est alors estimé comme purgatif. On obtient le surtartrate de potasse en purifiant le tartre brut à l’aide de la terre argileuse, qui s empare de la lie et de la

matière colorante, qu elle précipite ; on passe, on évapore jusqu’à pellicule, et l’on fait cristalliser.

C’est de ce surtartrate qu’on retire l’acide tartrique.