DU JUJUBIER ORDINAIRE

Zizyphus vueoaris Lmrk. III. t. i85, f. i; DC. Pr. II, 19.

Rhamnus Zizjphus Linn. Sp. 28*. — Zizjphus saliva Duh.

Arb. ed. 2 , III, t. 16. — Z. Jujuba Mill. Dict. I.

i’ap.vo; Hipp. AJJect. 5>.5. — l>â(AV0ç Xiuxiij Tlicop. Hist. Ht, 17; Diosc. I, 119. — Siipixov Gai. Alim. II. — ZtÇucpa Sim. Teth. — Arbor zizyphus Colnm. IX, 4. — Jujubarum arbor Plin. XV, 1/,. — TÇivrÇiçov ^ Z&çcGrsec. mod — Foliis ovatis retusis denticulalis ramulisque glabris, aculeis nullis put geminis, alttro recurvo , drupis oblongo-ovatis. — Ex Syria 01 ta, in Enropa culta.

Fruits ( Baccœ Jujubœ, Fructus Jujuba Offic. ) ( drupes ) ovales, obtus des deux bouts, de la grosseur d’une forte olive, recouverts d’un épiderme rougeâtre, lisse et luisant, devenant très-ridé par la dessiccation. Le parenchyme est mou, blanchâtre ou jaunâtre; il prend, en se desséchant, un aspect spongieux. Au centre se trouve un noyau osseux ,

KHA.MNKES. fioy

alongé, biloculaire, monosperine par avortement; l'amande est huileuse.

Odeur nulle.

Saveur douceâtre, un peu visqueuse; la dessiccation développe la saveur sucrée qui d’abord est peu prononcée.

Ces fruits contiennent un peu de muqueux , du sucre, et un acide végétal (malique?). C’est un des quatre fruits pectoraux; mais sa réputation nous semble usurpée comme médicament. On en préparait un sirop , aujourd’hui oublié , et dont Mésué avait donné la recette. Ce qu’on nomme pâte de jujubes dans les pharmacies est une pâte de gomme arabique dans laquelle les jujubes n’entrent pas toujours. Ces fruits font partie des sublances médicamenteuses qui composent le lénitif et le sirop de mou de veau. Il faut les choisir récens et pas trop desséchés.

Cet arbre est originaire de la Syrie. Pline nous apprend qu’il lut transporté à Rome par Sextus Papinius. On le cultive dans toute la France méridionale; ses fruits mûrissent trèsbien, même dans nos provinces centrales, et sous le climat de Tours. Il est commun en Italie, en Espagne et en Barbarie.

Les jujubes récentes sont nutritives et de facile digestion. On les dessèche, pour les besoins du commerce , en les exposant au soleil sur des claies, puis on les enferme dans des caisses, sans trop les comprimer.

L’importance historique de l’arbre des Lotophages , qui appartient à ce genre, nous engage à lui consacrer un article.