DE LA TORTUE

I. Testudo lutaria. Linn. Syst. mit. ed. Gmel. I, 104.0; Daud. Hist. nat. Refit. II, p, 1 15.

Ê|AU{. Arist. de Anim. VIII, 1 et 18. Il0Tau,i<x xtXûvti. Auct. Var. — Tortue on Émyde bourbeuse. — Cauda corpore dimidio breviore ; testa planiuscula; postice tribus scutellis carinata. — Habitat in lacnbns, ad ripas fluvioram Tanaïs , Volgæ, Rhodani (Italia, Gallia, etc.).

II. Testudo orbicdlaris. Linn. loc. cit. p. io3g. — T. europæa. Schneid. Schildkr, p. 3a3, n° 5.

L’Émyde des eaux donces de l’Europe. — Testa orbiculari planiuscula lœvi. — Habitat in Europa ad Bornssiam nsqne.

III. Testudo caektta. Linn. loc. cit. p. io38. — T. marina caouenna. Raj. Quadr. p.

Le Caret. — Sentis dorsalibus, postice gibbis; unguibus pal marum plantarumque binis. — Habitat ad insulas maris Americani et Mediterranei.

La chair des tortues est blanchâtre, chargée de gélatine, et analogue à celle des jeunes quadrupèdes.

Le Testudo lutaria , Emyde ou Tortue bourbeuse, qui n’est pas rare en France, est employée de préférence dans nos pharmacies. On trouve , dans quelques vieux formulaires , la recette d’un sirop huileux, balsamique et incrassant, dont la chair de tortue fait la basé. On prépare , mais bien rarement, un bouillon de tortue, qu’on dit pectoral.

Le Testudo orbicularis , Emyde ou Tortue ronde , est la tortue médicinale du nord de l’Europe; elle sert aussi comme aliment , et se vend dans les marchés avec les autres comestibles.

Les succédanés de la chair des tortues sont : i° Les muscles de veau débarrassés de leurs aponévroses et du tissu cellulaire ;

Le mou de veau ;

3° La plupart des gallinacées.

Le Caret, Testudo Caretta, fournit cette belle écaille pont les usages sont si multipliés dans les arts.

Nous ne dirons rien des mœurs et habitudes propres aux tortues, non plus que de celles particulières aux animaux qui n’ont plus aucune importance réelle en thérapeutique , voulant réserver de plus longs détails pour les êtres auxquels l’homme emprunte un secours véritable.

Testudo dérive de testa , mot latin, qui signifie têt , enveloppe^ couverture.