DE LA BERLE NINZI
Srum Ninsi Linn. Lmrk. Ercycl. I, 405; Burm. F1. ind. 9h, t. 29, f. x. — Sisarum montanum corœense, radice non tuberosa
Kæmp. 4mæn. 817, t. 816.
Ninsi; Newzins Nissc, Indig. — Folis pinnatis serratis, ramis ternatis; caule bulbifero. — Habitat in Japonia, China, etc.
Racines (Radices Sii Ninsi Offic.) à l’état naturel, simples, assez semblables à celles du chervi, oblongues,ttubéreuses et fasciculées, longues de trois pouces, de la ,grosseur du petit doigt, garnies de quelques fibres chevelues et quelquefois partagées inférieurement en deux branches; à l’état de dessiccation, épiderme d’un gris jaunâtre, ridé, marqué de légers rayons circulaires, cassure inégale, montrant des rayons qui partent d’un cercle jaunâtre.
Odeur un peu aromatique, se rapprochant, quand on la
contuse, de celle des panais, mais moins agréable.
Saveur douce, agréable, un peu amère et aromatique.
Ces racines contiennent un peu de fécule et d'huile essentielle : on ne les trouve guère en France que dans les droguiers , et rien ne dispose à croire qu'elles puissent acquérir un jour de l'importance en thérapeutique.
La plante qui fournit le ninzin croît naturellement à la Chine et au Japon; elle est, dans ces pays, l'objet d’une culture spéciale : on la compte parmi les remèdes fortifians du pays. Elle est estimée, mais beaucoup moins que le sinsing. (Por. famille des ArazrAGÉESs, genre Panax.)
Plusieurs Sum méritent d’être mentionnés,
x. Le Sium angustifolium Linn. Spec. 1672 ;la BERLE A FEUILLES ÉTROITES. Commune dans nos fossés.
2. Le Sium latifolium Tinn. Spec. 361, l'Acue D'EAU, qui croît dans les mêmes localités. Les feuilles de ces deux ombellifères sont un peu âcres; elles figurent dans le Codex et sont pourtant inusitées; on les dit antiscorbutiques.
3. Stum græcum Lour. Coch. 223. Cette ombellifère se trouve en Chine et en Cochinchine., On mange ses feuilles. Les semences, qui sont très-odorantes, figurent parmi les diurétiques et les carminatifs,
GENRE ANGELICA. (Linn.) DE L'ANGÉLIQUE.
ANGELICA ARCHANGELICA Lion. Sp. 360; DC. F1. fr. 3457.— A. sativa Mill. Dict. — À. officinalis Mœnch. Meth. 81.— Imperatoria sativa Tourn. Inst. 317.
Folus bipinnatis, foliolrs ovato-lanceolatis, impari lobato, — Habitat in Gallia (Alsatia, Galloprovincia), necnon in Italia.
r. Tiges cylindriques, fistuleuses, un peu rameuses, hautes de 4-6 pieds; feuilles fort grandes, bipennées, à folioles ovales, lancéolées, pointues, dentées en scie et souvent lobées ; fleurs verdâtres, ombelle fort grande et trèsgarnie.
2. Semences ( Semina Angelicæ Archangelicæ Officin. ) ovales, obtuses, de 2-3 lignes de longueur, de couleur pâle cendrée, planes et marquées d'un sillon longitudinal sur un des côtés, à de l’autre, et offrant trois angles égaux.
3. Racines ( Radices Angelicæ Archangelicæ Offic.) grises à l'extérieur et très-ridées, composées d’un corps principal ou pivot, et de grosses fibres cylindriques aussi descendantes. Le parenchyme, à l’état récent, est charnu , blanc et gorgé d’un suc jaunâtre; il laisse voir de petites rainures blanches, où se trouvent des points résineux : à l’état de ion, il est blanc et spongieux.
Odeur de soit la plante, forte, aromatique et agréable.
Saveurde toutes ses parties, aromatique, chaude, d'abord
douceâtre, puis amère ; elles excitent la salivation.
Action du temps. Les semences se conservent bien , la ra-
cine devient promptement la proie des insectes.
Substitutions. On substitue quelquefois aux racines d’angélique cultivée ou de Bohème celles de l’angélique sauvage, qui est beaucoup moins odorante, moins sapide, et ne laisse point voir dans la coupe longitudinale de son parenchyme les points résineux dont nous avons parlé plus haut.
Toutes les parties de cette ombellifère abondent en huile essentielle : 500 grammes de racine en ont donné près de 4 grammes ; l'alcool enlève en outre 100 grammes d’un extrait résineux et balsamique. John dit que la racine d'angélique sèche contient de l'huile essentielle, une résine âcre, de la gomme en grande quantité, et un peu d’inuline, L'eau ne se charge que faiblement des parties aromatiques de cette racine.
Les feuilles entrent dans l’alcoolat vulnéraire; les racines et les semences, dans l’eau de mélisse des Carmes, dans l'alcoolat carminatif de Sylvius , dans le baume du commandeur et le vin scillitique amer. On prépare un extrait dés racines. On fait avec les tiges confites un condiment très-agréable.
Il est extraordinaire que cette belle ombellifère n'ait point été connue des anciens : le premier auteur qui en fasse mention écrivait en 1 440.
Le nom commercial de la racine, angelique de Boheme, annonce qu’on estimait par-dessus tout ‘she qui venait de la Bohème; on la tire maintenant des Alpés'et des Pyrénées. L'angélique cultivée dans nos jardins lui est au moins égale en bonté. La dessiccation demande à être ménagée. Les auteurs recommandent de ‘récolter la racine d’angélique en automne, afin, disent:ils, d'éviter qu'elle ne devienne la proie des vers. Il est douteux que ce moyen soit infaillible. Au reste, on sait que les vers dévorent seulement l’amidon et le tissu ligneux ; aussi les racines qui sont attaquées n’ontelles rien perdu de leur odeur. On a dit que si on les trempait, après dessiccation, dans l’eau-de-vie, elles se conserveraient long-temps intactes; mais ce moyen agit én détruisant une partie de l'odeur.
L’Angelica syestris Linn. Spec. 360, commune dans toute la France, a une odeur et une saveur analogues à celles de l’angélique archangélique, mais cependant moins agréables. On mêle quelquefois dans le commerce les racines de ces deux plantes.
GENRE LIGUSTICUM. (Linn.)
