DE LA LIVÈCHE OFFICINALE OU ACHE DE MONTAGNE

Licusricum Levisricum Linn. Sp. 350. — Angelica Levisticum All. Pedem. n° 1309; DC. FL. fr. sine — Levisticum vulgare Moriss.

Foliis 2-3-pinnatis, foliolis cuneatis incisis. — Habitat in pascuis montanis australioribus,

Racines (Radices Ligustici Levistici, R. Apiimontani Offic.) fusiformes , dépassant quelquefois un pied de longueur, couleur de rouille à l'extérieur, impressionnées de rides articulées, rameuses, munies de fibres; parenchyme charnu, blanc, gorgé d'un suc limpide gommo-résineux; le système central

de cette racine est jaunâtre.

Odeur analogue à celle du mélilot, mais plus forte.

Saveur âcre, légèrement sucrée, plus désagréable, que

celle de l'angélique.

Cette plante contient de l’huile essentielle; elle était jadis fort employée dans la cuisine des Romains. Pline plaçait cette racine parmi les dons les plus précieux de la nature. Quelques savans croient pourtant que le /aser des anciens n’était pas cette plante, mais bien le Laserpitium Siler Linn. Les racines de la livèche sont employées dans nos pharmaciès sous le nom d'ache de montagne ; elles entrent dans le sirop d’armoise composé.

Le Ligusticum nodiflorum Vill. Dauph. 11, 608 ,t. 13, abonde dans les montagnes alpines de l’Europe. Les racines de cette plante sont trèsaromatiques; les paysans du Dauphiné les vendent quelquefois sous le nom de racines d’angélique de Bohème.

On mange dans les Pyrénées les tiges du Ligusticum peloponense Linn.

Spec. 360, qui croît aussi dans les montagnes. Dans les Pyrénées on en mange les tiges, qui sont connues dans le pays sous le nom de couscuille,

GENRE FERULA. (Linn.) 1. DE LA FÉRULE ASSA-FOETIDA.

FEruLA assa-rogripa Linn. Sp. 356. — Assa-fœtida disgunensis, etc, Kæmpf. 4mæn. exot. 535, t. 536.

Hingisch. Pers. — Folis alternatim sinuatis obtusis. — Habitat in Persia ( Chorassan , Laar).

Tiges hautes de 2 à 4 pieds, légèrement striées, presque nues, à rameaux inférieurs alternes , et à rameaux supérieurs verticillés ; feuilles pour la plupart radicales, grandes, lisses, d'un vert glauque , divisées en 3-5 folioles oblongues et décurrentes, ombelles un peu convexes, ayant 20-30 rayons; racines fusiformes, vivaces, noirâtres à l’extérieur.

On doit à cette plante une gomme-résine très-ancienne-

ment célèbre.