ANALYSE DE LA MANNE DU COMMERCE

(Fourcroy et Vauquelin , Annal. chim.)

Manne pure qui en constitue environ les 0,75 (mannite).

Sucre ordinaire auquel elle doit ses propriétés fermentescibles.

Matière jaune nauséabonde qui agit comme purgative.

Mucilage en petite quantité, susceptible de se convertir en acide saccholactique, |

DE LA MANNITE. (Thénard, Traité de chim.)

Solide, blanche, inodore, cristallisable en aiguilles demi-

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transparentes, décomposable par l’action du feu, très-soluble dans l’eau, soluble dans l'alcool à chaud, d’où elle se précipite sous forme de petits grains blancs cristallins ; inodore, saveur douceâtre. Le solutum aqueux, bien que placé dans des circonstances favorables, ne fermente point. La mannite est composée, suivant M. de Saussure (Bibl. britann. scienc. et arts, Liv. VE, p. 555); de

Carbone, 38 ,53 Oxigène, 53,60 Hydrogène, 7,8

On l’obtient en dissolvant là manne dans l'alcool bouitlant : on laisse refroidir; il se forme un dépôt cristallin qu'il suffit de redissoudre de nouveau et de la même manière pour avoir un précipité qui est de la mannite pure.

La manne est un purgatif doux assez fréquemment employé ; elle entre dans la marmelade de Tronchin et dans quelques autres préparations; on en prépare des tablettes.

Quelques auteurs divisent les mannes en orientale et en européenne. La première est produite principalement par les Alhagi ( voyez la famille des Légumineuses ). Quant à la manne d'Europe, on en distingue de deux sortes, l'une particulière aux /raxinus , l’autre accidentelle, assez souvent récoltée sur les conifères (c’est la manne de Briançon), observée, mais rarement, sur les saules (par Bodœus de Stapel, Duhamel et Cadet-Gassicourt, et qué nous avons vue une seule fois sur l’Arundo Phragmitis, La manne du saule et du roseau à balais est le résultat d’un travail particulier d’insecte. La seule espèce de manne qui aït aujourd’hui une certaine importance commerciale, et dont l’origine soit bien établie, est la manne des frènes. On la distingue en manne de Calabre ou d'Italie et en manne de Sicile; elles sont confondues dans le commerce, qui n'en reconnait que trois sortes : 1° en larmes, 29 en sorte, et 3° en masses (manne grasse ). | |