De La Manxe EN LARMES, (Voyez au commencement

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de cet article pour les caractères physiques et l'analyse de cette sorte commerciale. ) -

9. DE LA MANNE EN SORTE, Manna vuleata seu communis, contenant deux sortes distinctes, 1° des morceaux purs plus ou moins blancs, jaunâtres, très-friables, présentant tous les caractères de la manne en larmes, mais en fragmens plus petits et comme brisés ; 2° des masses informes, molles, gluantes, non cristallisées, semblables en tout à la manne grasse, qui adhèrent aux fragmens solides et les salissent. Cette manne est en morceaux plus ou moins volumineux, susceptibles de se séparer presque sans effort en morceaux plus petits, contenant des fragmens d'écorces et des impuretés de toute espèce.

La manne en sorte qui nous vient de Sicile se nomme dans le commerce manne Geracy, et celle que nous expédie la Calabre , manne Capacy; celle-ci est plus pure, plus blanche, et contient de plus belles larmes; l'autre est un peu moins blanche, mais plus sèche, et peut se garder environ deux ans; tandis que l’autre doit être employée dans l’année de sa récolte, autrement elle jaunit, fermente et devient visqueuse.

3. De LA MANNE GRASSE, manna incrassata seu pinguis OfF. Masse molle, gluante, contenant quelques fragmens cristallisés, mais en bien petit nombre, souillée par des impuretés de toute espèce, d'un aspect repoussant, brunâtre et souvent falsifiée. |

Les Calabrois distinguent la manne en spontanée (: )et en contrainte (forzata), ou bien encore en manne des feuilles, manna di fronde, et en manne du tronc, #anna di corpo. C'est en juin et juillet, pendant les les chaleurs , que la manne découle des frênes; l’écoulement commence à midi et se continue jusqu'au soir. Le suc exsudé a la forme d’un liquide sirupeux et transparent qui s’épaissit et se concrète

(1) Il paraît certain que quelques insectes, et notamment le Cicada Ornus, attaquent l’écorce des frênes et déterminent l’écoulement de la manne, qu'ils sucent ensuite avec avidité. Le docteur Hardwigh a vu à Bombay, et ensuite à Calcutta, une nouvelle espèce de psylle qu’il a nommée mannifère, et qui produit la manne (il faut lire sans doute fait exsuder),

pendant la nuit, de sorte que le matin, au lever du soleil, la manne peut se récolter, pourvu toutefois qu’il ne pleuve pas dans l'intervalle, car on concoit que le produit concrété

se délaie et se perd entièrement. Les morceaux de manne

retirés de l'arbre doivent être exposés à l'air jusqu’à ce qu'ils n'adhèrent point aux doigts. C’est la belle manne; sa blancheur est parfaite et sa forme celle de stalactites irréguliers. Vers la fin de juillet, l'écoulement du suc s'arrête, et il faut

avoir recours aUX inCisions pour lui donner passage. La li-

queur sirupeuse recommence à couler avec plus d’abondance que jamais ; une partie s'arrête sur le tronc, le reste coule quelquefois jusqu’au pied de l'arbre où elle forme des mas-

ses qu'il faut couper et faire sécher au soleil : c’est là cette :

manne qualifiée de forzata ; elle jaunit assez prompiement et renferme des impuretés ; une partie d’entre elle est choisie pour être mêlée à la manne en larmes ; ce qui reste constitue la manne en sorte. Souvent, après avoir pratiqué les incisions aux frênes, on y place des morceaux de chaumes de graminées, qui détournent le suc et le font se concréter en stalactites, que l’on Ôôte quand ils ont les dimensions voulues. On estime beaucoup cette manne, qui passe toute dans le commerce comme manne en larmes.

La manne dite des feuilles est rare, même en Itahe, à cause de la difficulté de sa récolte. Elle paraït en juillet et en août, pendant les grandes chaleurs, sur les nervures des feuilles, où elle se concrète et offre l'apparence de petits orains blancs, de la grosseur du millet et du froment; elle ressemble beaucoup à la manne de l’Alhagi.

La manne dite de la Tolfa, près de Civita-Vecchia, dans

le territoire de Rome, est peu estimée ; sa pesanteur est plus …

grande que celle de toutes les autres sortes.

Les auteurs ne sont pas d'accord sur l’origine de la manne grasse : les uns ne voient en elle qu'un produit artificiel ou de la manne avariée; les autres pensent que c'est la manne qui découle en septembre, et qui se rassemble au pied de l'arbre dans des fosses que l’on pratique à cet effet. Tous pourraient bien avoir raison. La manne grasse provient des

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fonds de caisse, des mannes supérieures avariées, du ratissage des frènes vers la fin de la saison, du suc concrété qui a été exposé à l’action des pluies, etc. etc. Cette sorte doit … donc être rejetée comme un médicament très-infidèle, trèsimpur, et qui, s’il n’est falsifié, ce qui arrive souvent, a au moins subi un commencement de décomposition.

Les frênes à manne peuvent fournir ce suc pendant 30- Âo ans.

On doit à Geoffroy (Mat. med. IV, 125) un tel cu= rieux et très-bien fait sur la manne. Après avoir fait remarquer que le mot man ou manna est hébreu, et que les Chaldéens et les Arabes donnaïent ce nom à un certain suc épais et mielleux qu'ils croyaient tomber du ciel sur les feuilles de certains arbres, l’auteur remarque que cette sorte de manne n’a qu'un rapport nominal avec la manne céleste qui nourrit les Hébreux dans le désert. Presque tous les anciens peuples mentionnent la manne; mails ce qu’ils en disent n’est pas suffisant pour faire déciies s'ils re confondaient pas avec elle divers sucs résineux. Théophraste parle de la manne sous le nom de miel; Galien raconte (Alim. IL, 39) qu’en été, après une nuit froide, il vit les feuilles de certains arbres se couvrir d’un miel qu'il qualifie de miel de rosée, ou miel céleste; il ajoute que les paysans, qui plusieurs fois avaient observé ce phénomène, se réjouirent en disant que Jupiter faisait pleuvoir le miel : ils recueillirent cette exsudation dans de grandes cruches, pour s'en servir en guise de sucre. Tout ce que disent Hippocrate (de Ulcer.), Amyntas, Pline et plusieurs autres paraît devoir se rapporter à cette exsudation nommée miellée qui couvre quelquefois comme d’une sorte de vernis les feuilles du tilleul et celles de plusieurs érables : on a cru pouvoir l’attribuer à des pucerons. Virgile (Æclog. IV ) et Ovide (Metam. 1) disent que les chênes donnent un miel abondant, semblable à la rosée; or, comme il ne faut pas prendrele mot chëne dans un sens trop absolu , il est juste de penser que c’est de notre manne que ces grands poètes voulaient parler. Quant aux Arabes, ce qu'ils ont écrit sur

la manne doit se rapporter à celle de l'Alhagi. (Foy. ce mot. ) On trouve encore dans ce genre : |

* Le Fraxinus excelsior Linn. Spec. PI. 1509, arbre d'Europe dont l’écorce est amère et austère ; on lui a donné le nom pompeux de quinquina des Européens, qu’elle ne semble pas avoir justifié. Ses feuilles sont purgatives. Il est arrivé quelquefois que le tronc de cet arbre a exsudé un pen de manne. Les fruits servent en Angleterre comme assaisonnement, étant

confits au vinaigre. C’est surtout ce frêne qui se charge de cantharides , et que ces insectes dépouillent assez rapidement de ses feuilles. k

Le genre Syringa, Liras, qi appartient au sous-groupe des Lilacées, ést remarquable par la douce odeur et la beaute de ses fleurs. On a ditque ses graines étaient astringentes : elles contiennent un principe amer assez abondant. MM. Petroz et Robinet en ont fait l'examen chimique en 1 823.

Le genre Ligustrum , le TROËNE, a des feuilles amères et astringentes; les baies servent à rehausser la couleur de certains vins. On en obtient une couleur bleuâtre assez éstimée.