DE LA SAUCE OFFICINAIE

Sazvra orricinaLis Linn. Sp. 84; Lmrk. ZZustr. n° 285, t. 20, f. 1; Blakw. t. 10; DC. F1. fr. 2480. — S. major an Sphacelus Theophrasti? C. Bauh. Pin. 237.

Foliis lanceolato-ovatis crenulatis, verticillis paucifloris, calicibus mucronatis bracteas superantibus. — Habitat in Gallia australi.

Tiges courtes, ligneuses, dures, à rameaux presque quadrangulaires, droits, velus, blanchâtres, hauts d'environ 2 pieds; feuilles opposées, pétiolées, ovales, lancéolées, ridées , à rides serrées, crénelées, épaisses, d’un vert sombre en dessus, un peu blanchâtres en dessous, pubescentes, longuement pétiolées ; fleurs en verticilles rapprochés au nombre de.6-8 , formant un épi droit, simple, alonge, terminal; calice strié à deux lèvres; corolle assez grande, d’un bleu rougeûtre.

Odeur ru et pénétrante.

Saveur amère, chaude, aromatique, un peu astringente.

Action du temps. La dessiccation ne lui enlève que fort

peu. de son odeur.

Elle fournit à la distillation une assez grande quantité d'une huile essentielle qui contient sur 4 parties 1 ‘7. de camphre.

La sauge entre dans l’eau vulnéraire, dans l'eau de mélisse, dans le vin aromatique et dans l'esprit volatil aromatique huileux; on la retrouve dans le baume tranquille, dans l'éhxiv de vitriol de Mynsycht, et dans les sirops de stœchas et d’érysimum composé. Elle fait partie des espèces aromatiques; sa poudre sert dans les embaumemens.

Nous avons dit, en parlant du thé, que les Chinois estimaient beaucoup les feuilles de sauge : malheureusement pour l'Europe, ce goût a été passager, et aujourd'hui ils

n’en veulent plus. Tournefort a décrit une sorte de galle - comestible qui vient sur la sauge dans l'Orient; on l'y vend dans les marchés. din | Le nom de Salvia (salypareŸfait connaître l'estime dans

laquelle on tenait cette plante; l école de Salerne a dit d’elle :

Cur moriatur homo, cui salvia crescit in horto ?

Cette sauge a plusieurs variétés qui servent en médecine; telles sont :

Salvia minor aurita et non aurita C. Bauh. Pin. 237, la PETITE SAUGE. — :S. Horminum Linn. Sp. 63, la Sauce HormiN. — S. pratensis Linn. Sp. 35, la SauGE Des Prés, à odeur forte et presque fétide. —S, Sc/area Linn. Spec. 28, la SAUGE SCLARÉE. —S. amarissima Orteg. plant. dec. T, p. 4, la SAUGE TRÈS-AMÈRE ; et quelques autres figurent dans les matières médicales de divers peuples.

GENRE ROSMARINUS. (Linn.) ? DU ROMARIN OFFICINAL.

RosmaRINUS OFFICINALIS Linn. Sp. 33 ; Lmrk. Tllustr, x no 281,1. 19; DC. F1. fr. 2450.

Foliis sessilibus. — Habitat in Galliæ Mediterraneæ montanis apricis.

Tiges s’élevant à la hauteur de 3-4 pieds, divisées en rameaux grêles, alongés et de couleur cendrée; feuilles sessiles, nombreuses, opposées, étroites, ram fetmésé épaisses, obtuses, roulées sur leurs bords, vertes, blanchâtres et un peu pubescentes en dessous; fleurs assez grandes, bleues ou blanches, en grappes courtes et opposées, axillaires et disposées vers l'extrémité des rameaux.

Odeur forte, balsamique. :

Saveur amère, camphrée.

Action du temps : les prive de leur odeur.