DU RUMEX OSEILLE

RumEx Acerosa Linn. Spec. 481. — Lapathumpratense Lnrk. F1. fr. UX, p. 8. — L. Acetosa Scop. Carn. II, n° 458. — Acetosa pratensis Mill. Déct. x.

* Floribus dioicis, foliis oblongis sapittatis, Hamis retrorsum porrectis. + Habitat in pratis et pascuis, colitur in hortis. 1. Tiges s’élevant à environ 15-20 pouces, lisses, striées et rameuses ; feuilles alternes, lisses , grasses, ovales et sagittées ; les inférieures longuement pétiolées , les supé-

rieures sessiles, amplexicaules, échancrées à la base et munies d’oreillettes aiguës et écartées ; fleurs disposées en épis rameux, formant une panicule serrée.

2. Racines (Radices Rumicis Acetosæ Officin.) rameuses, fibreuses ; rameaux et fibres cylindriques , jaunes, glabres, descendans ; parenchyme un peu charnu, blanc; anneau médullaire très -ample, de la grosseur d’une plume ou plus.

3. Semences (Semina Rumicis Acetosæ Off. ) pendantes, à trois angles, brillantes, de couleur jaune-paille, glabres, recouvertes par trois valvules orbiculaires, planes, rugueuses, rougeâtres , formant un péricarpe triquètre.

Odeur de toutes les parties de la plante, nulle.

Saveur du système aérien (feuilles et tiges }, d’une acidité franche et agréable ; des racines, faible et un peu amère.

La dessiccation détruit l'acidité des feuilles presque en totalité ; ce qui annonce une décomposition de l’oxalate acidule de potasse et de l'acide tartarique : fait remarquable, et qui peut donner lieu à des considérations intéressantes sur l'action de l'air pendant la dessiccation des végétaux, et sur les réactions qu'elle détermine.