SODIUM ET CHLORE

Chlorure de sodium, Sel marin, Sel de cuisine, etc. Sel gemme.

Solide, incolore, se cristallisant en cubes réguliers, dont les angles sont quelquefois tronqués ; cristaux ne conténant point d eau de cristallisation, maïs seulement de l’eau interposée; ce qui explique leur facile décrépitation; pesanteur spécifique 2,125, très-soluble dans l'eau, susceptible dé se fondre à la chaleur/rouge, et de se volatiliser entièrement ; composé de chlore 100, et de sodium 66,09. |

Saveur servant de type à la saveur saiee.

Ce sel est très-abondant dans la nature; on le trouve à l'état de dissolution dans les eaux de la mer ét dans celles de certains lacs qui communiquent avec elle. Il'existe à l’état solide ét én masses énormes sous le nom de sel gemme. Les mines de sel gemme les plus considérablés sont celles de Pologne, d'Autriche, de Sicile, d'Espagne, etc. On sait qu'il existe dans la Catalogne, près de Cardona, une montagne entièrement formée de sel gemme, dont la hauteur exeat 152 mètres sur environ Do0o mètres de circonférence à sa base. |

. La France possède les mines de Vic (Marie ), qui sont en pleine exploitation.

Pour retirer le chlorure de sodium de l’eau de la mer, il suffit de mettre cette eau dans des circonstances favorables à son évaporation. Les parties salines se précipitent; on