UT

Eau

Matières organiques. . , Matières minérales. . .

Azote 1

Acide phosphorique . .

Les excréments mixtes des animaux de la ferme renferment, d'après AIM. Boussingault et Payen, les quantités suivantes d'azote et d'acide phosphorique, d'où l'on déduit leur équivalent en fumier de ferme (renfermant 0,587 d'azote) représenté par 100 :

/ de vache . .

Excréments ) de cheval . .

mixtes i de porc . . .

\ de mouton..

AZUTE.

ACIIIE PHO^PHORIQirE.

ÉQUIVAL£>TS

d'après I azote «•Il fninier de forme.

La quantité de fumier que peuvent produire les animaux dépend, non-seulement de leur espèce , mais encore de la qualité et de la quantité des aliments qu'on leur fait consommer. Mon maître regretté, Baudement, répétait souvent dans son cours du Conservatoire : « Bien nourrir coûte cher; mal nourrir coûte plus cher encore, y» 11 se trouvait d'accord avec Mathieu de Dombasle : « Dans le plus grand nombre des exploitations, disait-il en effet , où les bestiaux sont nourris à la pâture pendant l'été et où la paille forme une partie considérable de la nourriture d'hiver, on ne tire pas annuellement plus de quatre voitures de fumier par tête de gros bétail; tandis qu'on en peut tirer vingt, et même davantage, de bien meilleur fumier, par une nourriture copieuse donnée à l'étable. » .

C'est donc un fait reconnu par de nombreuses observations, que la qualité du fumier dépend de celle des aliments que les animaux consomment. Tout l'azote contenu dans les aliments se retrouve intégralement, soit dans les produits fournis par les animaux, soit dan>

leurs excréments; contrairement à ce qu'on a cru longtemps, aucune' partie ne s'exhale à Fétat d'azote libre pendant la respiration.

D'après M. Boussingault , on peut admettre que pour 100 kilogrammes de foin consommé, un cheval rend Téquivalent de 51 kilogrammes de fumier normal sec ;

Une vache laitière, 32 de fumier;

Un veau, 40 de fumier.

Schwerz a calculé approximativement la quantité de fumier produite sous l'influence de divers fourrages. Il a donné les nombres suivants :

Tableau du produit d'un hectare en fourrage et du fumier qu'il produU.