CHEVAL

Ellenberger

eiHofmeister

Eau

Matières organiques . .

Matières minérales . . .

composé de :

Acide chlorhydrique libre.

Acides organiques ....

Chlorure de sodium . . .

— • de potassium . .

— d’ammonium . .

— de calcium . . .

Phosphate de chaux (2). ., — de magnésie . .

— de fer

Sulfate sodique

L’acidité moyenne du suc gastrique humain non mèlançjè de salive, estdelgr,7 d’acide chlorhydrique libre par litre. La proportion ne tombe pas au-dessous de 0gr,5 et ne s’élève pas au-dessus de 5gr,5 pour 1 000 c. cubes d’après les expériences de M. Ch. Richet (3).

On remarquera dans ce suc la prépondérance des chlorures, et particulièrement du chlorure de sodium.

Le suc gastrique contient en outre divers gaz, surtout de l’acide carbonique et de l’azote.