DIGESTIONS ARTIFICIELLES

L’on est souvent conduit à faire au laboratoire des digestions in vitro , soit pour se rendre compte de la valeur d’une pepsine, soit pour examiner les peptones produites, soit pour étudier l’influence de tel ou tel agent chimique ou médicamenteux sur les actes digestifs. Quelques renseignements rapides à cet égard ne seront peut-être pas inutiles ici.

L’on peut obtenir un suc gastrique artificiel en raclant la muqueuse de l’estomac lavé d’un animal sain fraîchement sacrifié, abandonnant 24 heures cette pulpe pour laisser le pepsinogène se changer en pepsine, et la lavant avec de l’acide chlorhydrique à 2 millièmes. Le suc digestif ainsi 'préparé peut servir directement; on peut en précipiter aussi par l’alcool la pepsine impure, décanter, placer au contact de nouvel alcool fort le résidu insoluble dont les albuminoïdes sont ainsi en grande partie coagulés, et redissoudre enfin la pepsine dans de l’eau il laquelle on ajoute de l’acide au titre précédent.

Pour faire un essai de pepsine ou se procurer rapidement des peptones, on peut employer, pour 5 grammes de fibrine humide, de 0gr,05 à 0gr,10 cle pepsine et 25 à 50 centimètres cubes d’eau acidulée de 2 à 3 millièmes d’acide chlorhydrique. Dans ces essais il convient d’employer la fibrine plutôt que le blanc d’œuf coagulé.

L’acide chlorhydrique est de tous les acides le plus efficace pour les, digestions pepsiques. Son maximum d’effet a lieu aux dilutions de 2gr,5

5gr,5 d’acide chlorhydrique réel (HCl) pour 1 000 grammes deau; à 5 et 7 grammes pour 1 000 il est sensiblement moins actif. L acide sulfurique agit mieux à la dose de 5 grammes pour 1 000; l’acide azotique à celle de 2gr,5, mais avec ce dernier l’on doit augmenter la quantité de pepsine pour arriver à une digestion parfaite. L’acide phosphorique ordinaire agit le mieux à la dose de 5 à 10 pour 1 000. Il en est de même de l’acide lactique à 20 pour 1 000, de l’acide tartrique de 10 à 40, de l’acide ‘citrique à 40 pour 1 000. Les acides acétique, butyrique, valérique, ne sont nullement efficaces, même à 40 pour 1000 de liqueur {A. Petit).

Le sel marin, à la dose de 80 grammes par litre, ne s’oppose pas à l’action digestive de la pepsine, il enraye au contraire ses effets à une dose double. Les iodurcs et bromures alcalins, les sulfates de cuivre et