GAZ DE L’ESTOMAC

La fermentation pepsique ne donne jamais de gaz; mais, sous l'influence d’une acidité stomacale insuffisante ou pendant la digestion des hydrates de carbone en présence d’un suc gastrique imparfait, les ferments figurés apportés par les aliments, ou existant dans l’estomac, peuvent provoquer des fermentations lactiques, butyriques ou putrides qui donnent lieu à des dégagements gazeux. Comme l’avait remarqué déjà Spalanzani, le suc gastrique et l’acide chlorhydrique sont des antiseptiques puissants qui s’opposent, en général, au fonctionnement et à la reproduction des ferments figurés.

Dans l’estomac d’animaux diversement nourris, on a trouvé différents gaz variables avec les aliments. En voici la composition :

Composition centésimale volumétrique des gaz de l'estomac.

IIÜMJIE.

Eructations

Ewnlcl

et

Rupstein.

CHIEN

nourri de viande.

(5 heures après repas)

Planer.

CHIEN

nourri de légumes secs.

(5 heures après repas) Planer.

PORC nourri 14 jours de choux.

Tappeiner.

PORC nourri 3 jours de lait et viande.

Tappeiner.

OtE

nourrie d’avoine et d’orge.

Tappeiner.