ALBUMEN

celle des reufs de carpe due à Gobley. Ils contiennent pour 100 parties :

hjau 64,08

. Paravitelhne 14 06

Oléine et margarine 2 57

Cholestérine 0 27

Lécithine 3,05

Cérébrine 021

Matières extractives 0 59

Chlorhydrate d’ammoniaque 0 04

Chlorures alcalins 0 45

Sulfate et phosphate de potasse 0 04

Phosphates de chaux et de magnésie 0 29

Matière colorante; trace de fer 0 05

Membranes et enveloppes 14 55