ORIGINE ET TRANSFORMATIONS DES DIVERS PRINCIPES IMMÉDIATS

Il est très probable que sous l’effet de ferments sécrétés à l’état, anomal ou excessif par telles ou telles cellules de l’économie, sous l’influence de substances très actives, alcaloïdiques ou non, etc., certaines albumines subissent, comme le pensait Ch. Robin, des changements isomériques ou moléculaires qui pourraient expliquer les désordres qui, dans les cas pathologiques les plus divers, peuvent se produire dans les organismes vivants; mais jusqu’ici rien de très précis n’est venu éclairer nettement ce point de vue théorique, si ce n’est d’une part qu’il est établi que certains ferments sont bien aptes à modifier, en effet, les albuminoïdes, témoin la pepsine, la caséine, le venin de serpent, et ce ferment extrait par Danhardt de la glande mammaire qui change l’albumine en caséine; de l’autre l’observation que bientôt après la piqûre de serpents venimeux, certaines matières colorantes, que les plasmas ou noyaux cellulaires fixent avidement pendant la vie normale, ne peuvent plus être désormais absorbées par eux. Dans tous les cas nous considérons comme dénuée de toute preuve la théorie de Lœw, qui veut que durant la vie les albuminoïdes aient une autre constitution qu’après la mort, Y albumine vivante contenant des groupements aldéhydiques amidés

AzlI2 - CH - C - COH