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et Y albumine morte ne contenant plus que des groupes imidés isomériques

CH

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CH. OH

Soit qu’elles donnent naissance à des substances protéiques plus oxydées et de poids moléculaire probablement moins élevé, telles que la chondrine, 1 osséine, l’épidermose qui se conduisent déjà comme des corps en partie désassimilés; soit qu’elles passent par des états successifs d’hydratation qui les transforment, avec perte d’énergie, en dérivés plus simples, les matières albuminoïdes s’éliminent finalement sous forme durée, d eau et d’acide carbonique; un quinzième seulement de leur azote se retrouve dans les urines à l’état de corps azotés intermédiaires : acide urique, acide hippurique, xanthine, créatine, elc.

Nous avons dit que nous pensons que cette désassimilation se fait, dans beaucoup de cellules, sans intervention d oxygène, par simple hydratation , phénomène exothermique d’où peuvent résulter comme produits directs 1 urée, les graisses, et les hydrates de carbone. Mais nous ne croyons pas que la production de l’urée n’ait lieu que par ce mécanisme et que ce produit important de la désassimilation des ma-

MÉCANISMES DE LA NUTRITION GÉNÉRALE

tièrcs azotées ne puisse provenir d’une suite de dédoublements et d oxydations dont les intermédiaires se retrouvent dans un grand nornbie d excrétions. Dans tous les cas, il est certain, comme nous le montrerons plus loin, que 1 introduction dans l’économie de quelques-uns de ces dérivés azotés augmente la sécrétion de l’urée proportionnellement à l’azote supplémentaire qu’on introduit ainsi dans le courant circulatoire; preuve suffisante que celte urée ne saurait être exclusivement et directement produite par une simple hydratation des albuminoïdes.