VIANDES ET ALIMENTS EXTRAITS

d’animaux a sang chaud :

Mammifères en général .

Bœuf

Veau

Bœuf gras

Porc

Bœuf rôti

Lièvre

Jambon fumé

Porc salé et fumé. . . .

Bœuf salé.

Oiseaux en général . . .

Poules grasses

Poulets ordinaires. . . .

Perdrix

Gibier

Sang (moyenne)

Œufs de poule (sans la

coquille)

Cerveau

Foie

Blanc d’œuf

Jaune d’œuf

Lait de vache

— d ’ânesse

— de femme