C6II1206 + O2 = C4II80- + 2 CO2 + 2H

Glycose. Acide butyrique.

tantôt en acide acétique, formique, tartrique,tartronique, oxalique, etc., comme lorsque la glycose s’oxyde in vitro en milieu alcalin.

Rien n’autorise toutefois à penser que les acides non azotés de l’économie animale : acides lactique, butyrique, oxalique, succinique, etc., encore moins les acides gras, soient toujours des produits de l’oxydation des hydrates de carbone. Il est, en effet, démontré que les acides butyrique, caproïque, succinique, lactique et leurs isologues se forment dans la destruction des albuminoïdes par hydratation directe, en particulier au cours des fermentations anaérobies.