ORIGINE DES CORPS GRAS CHEZ L'ANIMAL

graisses aux dépens des hydrates de carbone, soit que ceux-ci s’oxydent partiellement en perdant de l’eau et de l’acide carbonique, soit qu’ils se dédoublent directement «à peu près comme l’indique l’équation :

14C8H‘*0« = C87IIllo08 + 24 CO- + 26II20 + C2II*02 + CI1202

Glycose. Tristeurine. Acides gras.

Les acides gras formés en petite proportion se détruisent à leur tour dès qu’ils entrent dans le sang en combinaison avec les alcalis :