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enlever l'autre, opération qui ne tue pas lani-

mal, comme il n'y a plus d’organe dur Mtréter | Le #4. - LE l’urée, lé sang en contient beaucoup; l'animal *

‘en souffre, et finit par én mourir. Avant lere-

tranchement des reins, le sang contenait très

peu d’urée. Cette expérience démontre évidem-

ment que le sang perd son urée dans les reins.

Lessels que l’on trouve dans l'urine se trouvent

aussi dans le sang. SAT

La stéarine, l’oléine, la cholestérme s’y ren- -

contrent aussi; c’est le foie qui les sépare.

Nous ne nous arréterons pas davantage :sur cette idée extrêmement féconde, et nous passerons à l'étude d’autres substances. : |

Après le sang, nous avons à -considérer les fluides des sécrétions , lesquels peuvent être distingués en deux espèces , les fluides alcalins et ceux qui ont une réaction acide.

La bile a une réaction alcaline: la salive, lhumeur de l'œil, les larmes sont de la première espèce. 7 040 133.2 9 HU DONNE

‘Lurine, Je lait, la sueur ont des caractères

acides.

LA

à Ÿ* j A { # À er Lr ‘ +. DE CHIMIE. ". 2f

- La bile est une matière ‘assez compliquée. Sa principale substance Sue matière que M. Thénard a désignée par le nom de picromel ; el qui se

trouve dans la bile de la plupart des animaux.

Sa couleur varié du jaune au jaune verdätre ;

elle est comme la partie essentielle de là bile. On y trouve aussi de la cholestérine, matière grasse , inflammable, qui cristallise très bien, et qui forme dans la vésicule du fiel, et dans les canaux hépatiques des concrétions d'un volume quelquefois considérable. Alors elles amènent la

mort.

1 La cholestérine existe dans le sang en petite

quantité; elle est sécrétée par le foie. J’aurais dû vous parler’ de $és propriétés lorsqué nous examinions les corps gras. Pour suppléer à cette omission, je dirai que la cholestérine est insoluble dans l’eau, soluble dans l’alcool et dans l'éther; qu’elle ést fusible à 137° : les autres matières grasses sont fusibles à une température moins élevée. Elle n'est pas saponifiable.

| La bile renferme la cholestérine , maïs elle n’en

fait pas la partie essentielle ; c’est le picromel

Le

qui caractérise la bile. Pour préparer le jitéo” mel, M. Thénard ajouter une certaine quantité d’acétate de plomb à la bile; il se forme un pré- à cipité de diverses substances, et il reste en disso- lution le picromel ; après avoir filtré la liqueur; il la précipite par le sous-acétate de plomb, et il décompose par l'hydrogène sulfuré. Le sulfure de plomb se précipite , et le picromel réste.. M. Berzélius le prépare autrement. Il verse‘ un peu. d'acide sulfurique ; il se forme un précipité jaune ; il filtre; il ajoute une nouvelle quantité d'acide, et il obtient un précipité abondant. Il le lave, et le traite par le carbonate de baryte , de strontiane ou de chaux, pour enlever l'acide sulfurique; il traite enfin par l'alcool, et ila le picromel dans l’état de pureté. | Cette substance n’est pas azotée. Elle est soluble dans l’eau, dans l'alcool ; elle n’est pas soluble dans l’éther. Elle se combine avec l'acide sulfu= rique qui la précipite, comme vous venez de voir; mais elle forme deux combinaisons, l’une avec excès d'acide qui est insoluble, et l’autre neutre qui.est soluble.

La bile renferme outre cela une petite quantité de carbonate de soude, qui lui donne la ‘réaction alcaline.

Le picromel a la propriété de s'unir aux corps gras ; aux huiles, et d’en favoriser la dissolution. C'est pour cette cause que la bile de bœuf est recherchée comme savon, parce que d’ailleurs elle n’attaque pas les couleurs, surtout les couleurs qui ne peuvent pas supporter le savon ordinaire. |

La bile renferme toujours une autre matière que nous désignons par le nom de mucus , et qui la rend filante et épaisse. Le mucus peut être

précipité par un peu d’acide nitrique (nous prenons ici pour type la bile de bœuf); c’est la paroi intérieure de la vésicule du fiel qui donne le mucus.

On donne le nom de mucus à plusieurs substances qui n’ont pas une nature identique, et qui .en général sont gluantes et quelquefois liquides. On à donné le nom de mucus à la matière expectorée dans le rhume, à toutes les ma-

.tières sécrétées par les membranes muqueuses ;

tel est le:mucus du nez. Toutes ces substances varient de nature, suivant les fonctions qu'elles doivent remplir. Le mucus est ordinairement employé à lubrifier les membranes qui le pro- “ duisent ; ceite matière, qu’elle soit liquide, épaisse ou yisqueuse,, ne se.dissout. pas dans l'eau et tombe au fond. ; elle est transparente et on la sépare de l’eau enfiltrant. C'est là le.caractère le plus essentiel des mucus que nous puissions citer. Quand ces matières ont été desséchées artificiellement, en des mettant dans l’eau, elles se gonflent beaucoup sans. se dissoudre,

La matière des mucus n'est pas coagulable par l’action de la chaleur; elle est soluble dans lalcool, quelquefois dans les acides ; d'autresifois elle:.est insoluble. dans les acides-et dans:les alcalis. Jusqu'ici son caractere le plus De est son imsolubilité dans l’eau.

On considère comme étant des mucus cer+ taines parties solides des animaux : les poils les engles, les sabots, les cornes. Ce: sont en: effet desimatières insolubles dans l’eau ; la corne s’y

ramollit sans s’y dissoudre. [’analyse chimique

pourrait seule.Constater la ressemblance de ces. substances avec le mucus; mais elle n’a pas encore été faite ; en attendant, on les considere comme étant des mucus fortement agrégés.

On peut obtenir le mucus contenu dans lurine : en la laissant reposer ;. 1l se forme des flocons filamenteux de mucus qu’on peut séparer ; mais le meilleur moyen est de filtrer; le mucus reste sur le filtre. | |

Il faut distinguer le mucus du pus, qui est produitpar l’altération des matières animales. Le pus se dissout dans l’eau, lemucus ne s’y dissout pas; voilà un caractère.

Dans l'œil il ÿ a divers liquides, l'humeur vitrée, l'humeur aqueuse; l’eau fait les 0,08 de ces liquides qui contiennent un peu d’albumine, et des matières salines parmi lesquelles on remarque le lactate de soude.

On trouve presque partout le lactate de soude ; 1 y en a dans le sang , dans l'urine , dans tous les hquides que nous pourrions citer, dans les humeurs de l'œil, dans la sueur. Il'peut être obtenu

facilement, parce qu'étant déliquescent, il est très

32 OURS soluble dans l'alcool. En traitant:la matière musculaire par l'alcool, on en extrait du lactate. Si: l'on broie le cristallin avec de l’eau ; on a une dissolution qui donne quelque coagulation: par + la chaleur ,: et qui contient des sels au nombre desquels est le lactate.

Les liquides acides sont la transpiration , le lait, l'urine.

On croyait que la transpiration était acide par la présence de l’acide acétique; mais M. Berzélius attribue cette acidité à l'acide lactique. En recueillant quelques gouttes de sueur, il ya reconnu des chlorures de. sodium et l'acide lactique. Il observe avec raison que la sueur exposée à la chaleur devrait perdre son acidité si cette qualité. dépendait de. l’acide acétique , tandis qu’elle ne la perd pas. La sueur renferme d’autres substances que des sels. | ’

Le lait manifeste son acidite en y plongeant un papier teint avec le tournesol; ce papier rougit, et cette action est due à l'acide lactique: Le lait renferme la matière butyreuse, caséeuse, le

sucre de lait, substances dont je-n’ai pas besoin

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